甘蓝菜汁和菠菜汁，那个更健康？

众所周知，甘蓝菜和菠菜都是非常有益于健康的好东东，那有人就问出了这样一个问题：到底哪一个更有益于健康呢？

首先我们先来看看菠菜与甘蓝菜的营养成分有什么异同？相同点是这两种蔬菜都是富含营养且卡路里较低的好蔬菜，同时它们又都含有各种矿物质与维生素。比如它俩都富含维生素K，非常有助于与凝血功能与骨骼的形成；当然还有维生素C，对预防疾病与促进免疫功能至关重要。菠菜与甘蓝菜也同时都含有纤维及重要的微量元素，例如钙、核黄素、以及多种形式的维生素A。但是凡是比较就有伤害，甘蓝菜比菠菜的维生素C含量高两倍，而菠菜比甘蓝菜而言维生素A，K以及叶酸的含量则要高很多。

好，接下来我们聊聊两种蔬菜给我们带来的健康收益，它们都富含抗氧化物质，对抗氧化物质对于细胞的伤害，从长远来看对预防慢性疾病与抗衰老也有着积极地意义。另外这两种蔬菜对于预防心血管疾病也有很多帮助，Journal Biomedical and Environmental Sciences（生物医学与环境科学杂志）近期发表的研究显示甘蓝菜汁可以有效改善饮用者的胆固醇水平，菠菜汁则可以降低饮用者的血压。好处不仅这些，已经明确的是菠菜汁与甘蓝菜汁在试管试验与动物实验中都可以对抗癌细胞。

其实说到菠菜，我们不得不说它和另外两个'人’的关系，分别是草酸与肾结石。菠菜富含草酸，草酸在体内可以结合钙离子。吃大量含有草酸的食物，会令尿路排泄更多的草酸，这样可能会导致结石的形成，据统计大约有80%的肾结石是由草酸钙形成的。因此如果您有肾结石的风险，就要少吃菠菜了，当然还有其它各种含有草酸的食物。但是您如果就是爱吃菠菜怎么办呢？用开水煮菠菜可以减少其至少87%的草酸含量，这也算一个解决方案吧。

是不是只有菠菜有风险，甘蓝菜就没有了呢？那我们就要讲讲甲状腺肿素与甲状腺功能损害了。甘蓝菜其实富含甲状腺肿素，这是一个干扰甲状腺功能的因素，因为它可以减少人体对碘的摄入，而碘又是人体合成甲状腺激素的重要物质。甲状腺激素合成减少，自然会导致甲状腺功能受影响，人体的新陈代谢也会受到干扰，导致疼痛、关节与肌肉的虚弱、皮肤干燥瘙痒、疲倦、脱发、情绪改变、对寒冷敏感、还有体重改变。为了避免这种情况，我们当然要控制富含甲状腺肿素的食物摄入了，当然吃甘蓝菜的时候注意吃海产品补碘也是一个解决方案。

那么说了这么多，到底哪一个更有益于我们呢？其实都好，也都有需要注意的地方，如何甄别选择，建议您还是咨询一下自己的全科医生或者营养师，花开不同，适合自己的方案才是最好的方案呢！