多位名医赞誉的「天下第一大补之物」，补脾胃、养肾精，不挑体质
本 期 导 读
《食鉴本草》：「补脾，益五脏，壮气力，惟大米之功为第一。」
很多朋友都在后台问，我脾胃不好，我脾虚，吃什么都不消化，吸收差，到底该吃什么。
健脾胃的食材有很多，但细究起来多少有点挑体质。很多人脾胃虚的，不单单是气血不足，还是脾胃运化差，体内有痰湿、废水、冷积、
赤小豆薏苡仁主打祛湿排脓，但逐津液，食多令人枯萎，孕妇也不能吃。
莲子健脾养心，但胀人腹，「凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。」
山药健脾润肺补肾，但湿盛中满，脾虚有积滞的不宜多吃。
当然这些都是食物，也能入药，偏性是比较小的，一般人都能吃，但并不是天天吃顿顿吃，吃多了滞气，容易腹胀。
唯独能让我们当做主食，每天都吃，长期吃的大概就是五谷了。
《黄帝内经》讲「五谷为养」，每天都在吃的米饭、馒头，看似平常，其实是极其富有营养，是最不花钱的补脾良药。
我是南方人，几乎每天都要吃米饭。米饭得天地中和之气，性质平和，不寒不热。《食鉴本草》就给了很高的赞誉：「补脾，益五脏，壮气力，惟大米之功为第一。」
大米：补脾胃，养肾精
大米是种子类的食物，种子都是富含能量的，可以增进脾胃的功能，还有滋养生命的生发力。
大米最出名的功效就是养胃气、补肠胃，适合脾胃虚损的人。
《滇南本草》：「治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。」
药王孙思邈的学生孟诜也认可大米的养生价值，赞其「温中，益气，补下元。」
《千金·食治》：「平胃气，长肌肉」。
大米不光养脾胃，还因其色白，入肺润肺，补肾水，滋补下元，填补肾精。
所以还有人以喝米汤的方法来培精固元助孕。《紫林单方》里记载了这样的治疗方法：「用煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起，加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓，即孕矣。」
《随息居饮食谱》中还记载过：「贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。」米汤是稻谷的精华，其作用堪比参汤。
古人养生从来不是吃什么人参鹿茸阿胶等名贵药材，淡味养人，一碗简朴的米汤就能畅胃气，生津液，补虚损，「平和五脏，补益胃气，其功莫逮。」
大米和胃补中，还能生津补不足，除烦。医圣张仲景在《伤寒论》《金匮要略》中就常用大米入药。如白虎汤、竹叶石膏汤、附子粳米汤等。
大米还能炒焦外敷缓解调理一些顽固性皮肤病，《集成》记载「敷一切恶疮、百药不效者」。
用大米水洗过头的也知道，能让发乌黑柔顺，是很多人的养发小诀窍。
有些人担心大米吃多了生湿，《本草纲目》给出了妙招「炒米汤：益胃除湿」，大米炒一炒，反而成了祛湿气的妙药。
大米为五谷之长，其味甘而淡，其性平而无毒，专主脾肾，能益五脏。
小孩子吃大米，充溢血脉精髓，肌肉皮肤强健，个子长高，筋骨强壮。
老人吃米粥，能畅胃气，生津液，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，是我们日常食疗养生的妙诀。
病人大病愈后，或久病迁延，也适合吃大米，好消化，还能用大米的生命力来养脾胃、补虚损，恢复元气，其大补元气之力堪比人参汤。
现在人脑力劳动多，气血都往上跑，人容易心烦、浮躁、脾气大，吃点大米能除烦安心，把虚火潜降下来，其味甘甜还能让人有愉悦感。
大米不挑人，连婴儿、孕妇、病人都能吃，如中医所说的「糜粥自养」。
大米寻常到处可见，但要说哪里的大米好吃地道，还得说一说东北五常大米。
好吃的大米还属五常大米
有句话叫作，中国好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常。五常大米可以说是公认zui好吃的米了。
受独特的地理、气候等因素影响，五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。
正所谓「一餐五常米，浑忘酒肉香」 ，《舌尖上的中国2》中也给予了五常稻花香大米相当高的赞誉。
普通米饭少了大米的香味，吃起来沉闷，口感粗糙生硬，提不起胃口。
而当你舀上一勺五常稻花香大米放到嘴里，一股淡淡的米香环绕在你的口腔。香糯Q弹的大米在唇齿间细细咀嚼，越嚼越甜，后舌根上还环绕着米的香味。
就算光吃米饭不配菜，也一口接一口不想停。小孩子吃了也开胃，再也不用追着喂。
而且五常大米还有一个特点，就是用它煮出来的米饭，剩下冷掉之后也不回生，依然香甜。
注意：别吃到假的五常米了！
「好米之源在华夏，稻香之源在五常」，五常大米于1835年始种，距今已有183年的历史。
自古以来，五常大米都是皇家御用的贡米。就连对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起「非此米不能尽食」。
人人都知五常大米好，然而真正能买到好吃的人有几个？
超市里、市场上有许许多多个品牌的五常大米，买回家一烧，跟一般大米没什么两样？这是咋回事呢？
总的来说，五常稻花香大米被假冒的方式大概有以下两种：
一是外地或周边县市的水稻大量运入五常地区后，假冒或者勾兑五常稻花香大米销售；
二是无证企业非法使用有证企业包装标识。
不少米商还会昧着良心在仓储环节添加保鲜的化学药剂来便于储存，市面上也有不少为了增加香气添加各种香精。
如何鉴别真假五常大米呢？
1、包装袋上品质为一级大米，产地为「五常市」，并且印有「中华人民共和国地理标志保护产品五常大米」标志的产品是受国家质检总局授权并符合五常大米标准要求的。
2、一般纯种的五常稻花香垩（è）白会比较多，垩白就是米粒上那个白白的东西。垩白多是稻花香这个米种本身决定的，如果整袋大米一个个被剖光地晶莹剔透的，那绝对不是核心产区的五常稻花香大米。
3、稻花香有三香，拿在手里闻着香，做成米饭吃着香，闷熟之后满屋香。