名师专访--唐世才--中国名厨--黔菜大师--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国烹饪大师--黔菜大师--唐世才先生

姓名：唐世才

性别：男

出生：1971年

籍贯：贵州省贵阳市

师承新派满汉全度创始人、CCTV满汉全席五冠王、中国烹饪大师侯胜才先生

个人荣誉：

国家高级烹调技师

国家级技术委员会评委

国家职业技能鉴定高级考评员

食品雕刻高级技师

中国烹饪大师

贵州省烹饪大师

贵州省瀑布杯特别荣誉和名厨金奖

中国酒都厨王争霸赛获得地方特色菜称号和金奖

新派满汉全席“金勺奖”

工作简历

1985年-1988年  贵阳市老皇后餐同学厨

1989年-1992年  贵阳市盛安酒店任厨师工作

1993年-1995年贵阳市罗马餐厅任主厨职务

1995年-2001年贵阳四合院昆明分店菜园门任厨师长职务

2002年-2005年贵阳流花饭店任职行政总厨

2006年-2008年遵义市罗聘荞饭四个店任职行政总监，

2009年-2013年贵阳市乾元食府任职行政总厨。

2014年-1017年仁怀市一品天下生态食府任职菜品总监。

本人从事餐饮行业32年，对酒店厨房管理有丰富经验，擅长川，黔，粤，湘菜。

代表作品：

霸王别姬

原料:A料:乌骨鸡1500克，甲鱼:300克，

B料:虫草花50克，红枣50克，枸杞25克，党参20，沙参50克，当归10克，天麻20克，

C料:老姜，料酒，胡椒粉，葱，味精，食盐，各适量，

制作方法:1 .将乌骨鸡宰杀洗净，砍成块透水，放入砂锅里加水，放入老姜，党参，沙参，当归，天麻，用小火炖八成熟，然后把甲鱼宰杀好透水洗净放进去，同时小火炖熟，

2.将全部洗净，虫草花，红枣，枸杞，味精，食盐，胡椒粉，用小火炖5分钟就可以了

特点:滋补壮阳！