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比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用1

比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用！出现这种字眼的食品要少买

很多朋友一提起胆固醇就色变，其实我们常吃的食物中，有一种被称作“恶魔脂肪”的反式脂肪酸，比胆固醇更可怕！

根据世界卫生组织估计，每年有50万因心血管疾病引发的死亡案例和反式脂肪酸的摄入有关，堪称是心脑血管的杀手。

摄入过多的反式脂肪酸，不仅会损害心脑血管健康，还会增加肥胖、糖尿病的风险，甚至会影响记忆力。对儿童来说，会影响智力的发育；对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。

反式脂肪酸藏在这些食物里

目前我们摄入的反式脂肪酸主要来源有三个：

1、天然的食物：我们常吃的牛羊肉、乳制品等均含有微量的反式脂肪酸，这部分对人体的影响不大。

2、植物油：平时炒菜用的植物油，在精炼的过程中就会产生少量的反式脂肪酸，在我们烹调的过程中，经过长时间的高温加热，比如长时间煎、炸等，会产生大量的反式脂肪酸。

因为我们每天做饭都要用油，所以植物油是我们摄入反式脂肪酸的主要来源，大约会占到50%左右。