大雪将至 | 天寒地冻围炉夜话,万物冬藏待春来~
每年12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。今年大雪时间为12月7日12:25~12月22日6:22。
《月令七十二候集解》说:“至此而雪盛也。”
大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。
今天大雪,跟早餐君一起来了解一下吧~
大雪
我国古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。”
这是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。
一候鹃鸥不呜
二候虎始交
三候荔挺出
大雪时节,除了一般性的天气降温之外,还有很多的独特习俗。
1、腌肉
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓。直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出。再挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
2、观赏封河
“小雪封地,大雪封河”。
北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪“进补”
大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。
冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发。
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
所以,冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物,以补充因天寒而消耗的能量,益气补血,滋养身体。
和早餐君一起来了解一下冬季进补的好选择吧~
1、红枣茶
原料:红枣适量。
做法:将红枣水煎代茶。
功效:活血益气,滋补阴阳。
2、橘桂姜茶
原料:茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。
做法:将前4味各取适量,鲜姜3~5片,加清水煮开,或用沸水冲泡浸焖后取汁。
功效:温中散寒,行气健脾。
3、玉米粥
原料:玉米面50克,粳米100克。
做法:将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。
功效:益肺宁心,调中和胃。
4、冬瓜三鲜汤
原料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,淋上麻油即成。
功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
来源:财经早餐综合自武汉长春观(ID:whchangchunguan)、上海航空(ID:shwueryu)等