这菜，有人居然用它喂猪？高明厨师用来炒菜，拌胡豆加它简直绝了

春天一到，又到了吃胡豆的季节。最喜欢的就是凉拌胡豆。今天就给大家分享这道超级下饭菜。不过这里面还加了另一种菜，这菜吃起来肉肉的，嫩嫩的，美味之极，口感真的比肉吃起来还要香呢，然而这菜在农村居然是用来喂猪的。

这菜就是牛皮菜。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。

牛皮菜在夏天作为拌菜吃，主要吃的就是菜茎。也可以煮好再回锅，味道也是相当好。我觉得呢，和胡豆一起凉拌，那还是太绝了。即可佐酒，又超级下饭。制作简单，让你一看就会。

过去村里养猪的人家会在山坡上种些，作为猪饲料，所以有的地方也叫做猪婆草，猪婆菜。不知道你们那里的农村地区叫什么呢？

【凉拌胡豆牛皮菜】

材料：

牛皮菜 3片，胡豆半碗，生姜一个，大蒜一个，小米辣 3个，小葱一根，香菜一棵，辣椒红油 3勺，生抽适量，盐，少许，细砂糖少许，醋适量，花椒油适量。

制作方法：

1.这一课牛皮菜，才4元钱，做这道菜只用了3片叶子。剩下的还能做2个菜呢。

2.材料准备。

3.将牛皮菜洗净，切成小块。

4.取一锅，放入少许清水，将胡豆煮下去。

5.胡豆煮几分钟了，再将牛皮菜放入。因为胡豆不易煮软，要多花些时间。

6.煮胡豆的时候，就将配菜洗净，切好。

7.胡豆煮好了，就将胡豆牛皮菜滤水备用。

8.将胡豆牛皮菜，放入一个盆子里。

9.放入生姜，大蒜，小葱。

10、放入适量生抽。

11.放入适量醋。

12.放入一勺细砂糖。少许盐，适量鸡精。

13.放入3勺辣椒红油。

14.放入适量花椒油。

拌匀，开吃，超级下酒也下饭。

小贴士：

1.不喜欢辣味的，可以不放辣椒红油。

2.胡豆和牛皮菜不要同时煮，不然牛皮菜会煮得过软，就不好吃了。