秋冬暖饮系列:你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤
肉桂南瓜栗子浓汤的用料南瓜 220克(去皮去籽后) 锥栗 6颗蘑菇 2只 水 400克牛奶 100克 黄油 10克盐 2克 肉桂粉 1克葵花子 20粒肉桂南瓜栗子浓汤的做法
步骤1 南瓜去皮去籽,切成0.5cm厚的块;
步骤2 栗子十字剖开,剥干净衣;
步骤3 蘑菇切薄片;
步骤4 南瓜+栗子+水大火煮开转小火煮10分钟;
步骤5 晾到不烫手后倒进搅拌机,并加入牛奶,如果没有搅拌机,直接用勺子等其他能捣碎的器具捣碎,再加牛奶拌匀;
步骤6 搅拌后备用;
步骤7 烧热不粘锅,放黄油融化后加入蘑菇片略炒软;
步骤8 加入搅拌好的汤汁,用中小火边煮边搅拌防止焦,到微微起泡即可熄火;
步骤9 加入盐调味;
步骤10 加入肉桂粉慢慢拌均匀,肉桂粉不太好溶解,多拌一会就好了,装盘撒上葵花子装饰趁热饮用。步骤11 ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
步骤12 成品1
步骤13 成品2
步骤14 成品3
步骤15 成品4
步骤16 成品5
步骤17 成品6
步骤18 成品7
步骤19 成品8
步骤20 成品9
步骤21 成品10肉桂南瓜栗子浓汤的烹饪技巧1、市面上有板栗和锥栗,我喜欢买锥栗,更粉一点,但锥栗圆骨碌容易跑,可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去,然后连栗子一起举起刀再剁下去,两下就能剖开了,然后两半都趴着再一刀分为二,就成了十字刀块了;2、这道汤混搭性很强,可以根据自己的口味调整,比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的;3、这个比例我觉得刚刚好,如果想要更稠的,可以减点水,或加点水淀粉。
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