腰果虾仁

原料

腰果，虾仁，黄瓜，胡萝卜，盐，味精，白糖，鸡精，鸡汁，水淀粉，食用油。

制作

1.速冻青虾仁解冻，背部改刀，黄瓜，胡萝卜切成片，虾仁上浆盐，蛋清少许，胡椒粉，料酒少许，少放入淀粉抓匀。

2.锅中放水将煮腰果1分享左右捞出，锅中放油下入腰果炸熟，这样炸出的腰果更加金黄酥脆捞出备用。

3.虾仁下入3成油温滑熟，熟即可到出控油，锅留底油葱姜炒香，加入少许的水鸡汁，盐，味精，鸡精，白糖，水淀粉勾芡，点明油出锅装盘。