我不要吃青菜！吃饭挑食是孩子的问题还是父母的执念？
文丨 优宝
最近，一位妈妈气急败坏地抱怨，儿子开始挑食了！ 果然全天下所有的小孩都不爱吃青菜，可她家孩子更加极端。 昨天晚上她特意用鸡汤煮了点青菜，挑了半碗让儿子吃完，结果孩子没吃两根，就把青菜吐了出来，还把吃下去的饭都呕了，这也让她被婆婆嫌弃厨艺太差。
“XX（她老公）小时候，我做的菜他都会乖乖吃完，你平时也没什么事，有空还是多钻研下厨艺吧。” “孩子不想吃就不吃，干嘛非要强迫他？” 她心中顿时有一万句#￥%不知当讲不当讲，这是自己厨艺的锅吗？是强迫不强迫的问题吗？ 总惯着孩子吃肉，营养不均衡，抵抗力就会下降，到时候三天两头的因为食火生病算谁的？ 为什么别人家的孩子就能乖乖吃饭呢？
孩子挑的是什么？
《虎妈猫爸》中，妈妈让茜茜吃有机蔬菜，孩子说：“我不吃，我要吃土豆！” 妈妈：“土豆淀粉多，吃了会长肉。” 妈妈夹起一筷子青菜，递到孩子嘴边，强往嘴里塞。 茜茜吃了一口青菜，嚼了嚼，吐了出来。 妈妈大发雷霆，怒摔筷子：“你知道这个有机蔬菜多少钱一斤吗？”
大多数家庭育儿大战都是从餐桌上打响，这边父母费心费力为孩子准备了有营养的食物，甚至平时自己都不舍得吃。 结果孩子不但不领情，甚至还要闹上一出。 可吃饭，本应该是一件十分愉快和享受的事，但从父母的角度出发，却只关心营养够不够，美味这种事留给他长大以后再自己享用吧。 教育家约翰·杜威说过： 教育不是把外在的东西强迫孩子吸收，而是父母需要让孩子“与生俱来”的能力得以生长。 在吃饭这件事上，孩子“与生俱来”的能力是“我要吃”，而不是“要我吃”。
香菇、香菜、青椒……有的食物确实带着天然的气味，这也是大部分孩子都难以接受的，因为味道不喜欢，不适应，所以吃不下去，这很正常。 强制孩子进食，会使他们对吃饭本身产生厌烦，父母和孩子的关系也会疏远。 更有些天生敏感的孩子，会特别挑剔食物的颜色、气味和口感，从辅食开始便开始拒绝接受。 强迫孩子将有营养、能长高的健康食品咽进肚子，孩子的身体确实长壮了，但同时，也给孩子的内心造成了创伤。 当吃饭变成了一种任务，还有什么快乐可言呢？
一个长期被强迫吃饭的孩子，大脑会发出这样的信号：吃饭，是件不高兴的事。接收到这个信号的孩子会各种不配合，他们会不老实吃饭、挑食，厌食。 甚至，有的孩子会拿吃饭问题讲条件，比如“让我看电视，我就吃”、“给我巧克力我才吃”等。 这样，孩子还会养成很多不良习惯。
让孩子主动要求吃青菜
孩子的味蕾比较敏感，很多大人尝不到的味道，孩子会敏锐地觉察到，比如芹菜有特殊的涩味，韭菜有辛辣味，这些都是孩子不喜欢的味道。 很多父母看到孩子第一次吃表现出厌恶，第二次就不会做了。 他们热衷于烹饪孩子爱吃的饭菜，久而久之，孩子不接触的食物，也就没有锻炼味蕾的机会，长大了也不会吃。 各种食物都是要吃的，可孩子不愿意，又不想强迫他，那还能怎么办呢？
明星贾静雯和修杰楷的女儿咘咘，就很挑食：不吃青菜；吃饺子只吃皮，不吃肉。 她很会给自己找借口，妈妈每次一给她喂青菜，她都找借口说青菜太烫，其实，她根本没有触碰到。 妈妈贾静雯又讲道理又鼓励：“菜菜很营养很漂亮对不对？”“吃完菜菜奖励一朵小红花。” 然而，咘咘根本听不进去，给她放在碗里的菜直接就被她扔掉，还发脾气，用勺子拍打餐桌。 气得爸爸修杰楷直呼大名：“修允菲，你是欠修理了！”
然而，咘咘超萌地说：“我不要欠修理！”一句话，把爸爸妈妈逗乐。 最后，妈妈把她餐椅转过去，说：“那你在对面那里吃好了，吃饭不乖乖的小朋友，不要让我们看到。” 咘咘承担了不吃青菜、不吃饺子皮的后果——不能和爸爸妈妈一起吃饭，很伤心，一分钟秒哭。 最后，她向妈妈保证：“我会乖乖吃饭！”才被转了回来。 不让孩子与父母同桌吃饭，并不是消极地惩罚孩子，而是让孩子明白，进餐是有规矩的，并不是她想吃什么就吃什么，想不吃什么就不吃什么。
让食物成为孩子的美味
2-3岁的孩子，开始对食物的颜色、形状、味道、温度等有了喜欢或不喜欢的自我主张，对于食物本身的喜欢也不断改变。 妈妈能做的是以下几点，就能解决“挑食”这一苦恼事儿，把食物变成孩子的美味。 1、鼓励尝一口 很多孩子因为被爸爸妈妈长期逼迫吃青菜，吃西蓝花，吃香菇，而对青菜、香菇、西蓝花，产生了惧怕心理。 这种惧怕心理，让他想象它们是多么多么难吃。 其实，如果妈妈给予孩子尝试的勇气，鼓励他们勇于尝一口。事实上，有可能这种食物，并没有想象的那么难以下咽。
2、换换烹饪方式 孩子挑食的理由，不一定在于蔬菜本身的味道不好，而是烹饪方法可能是他不喜欢的。 有个孩子早餐一直不吃鸡蛋，妈妈发现他晚上吃黄瓜炒鸡中的鸡蛋。 于是，妈妈试着把早上的煮鸡蛋改成了蒸鸡蛋，出锅再滴几滴香油，结果，孩子一碗都吃光了。 如果孩子不接受一种食物，不妨换换烹调方式，清蒸、水焯、炒等都试试，总有一种是孩子可以接受的。
3、增强用餐仪式感 父母要制造吃饭的氛围，餐桌上是要有仪式感的，不能敷衍地对待。 一位妈妈告诉孩子，吃饭必须要端正地坐在餐桌旁，分到你盘子里的东西，你要全部吃掉。 因为它们从种下去到吃到嘴里，要经过几十道工序，无数人花费大量的精力，人要对食物有敬畏心。 很多孩子都喜欢被邀请在厨房帮忙，即便很小的孩子（1岁孩子以上），也乐于在面包上涂上花生酱，在桌子上摆好筷子勺。 让孩子参与做饭的过程，洗一下菜，放一勺盐，加一点水……饭菜因为他自己的加入会变得更香，这会极大增强他吃饭的欲望。 仪式感，会让孩子有种被重视的感觉，会让他感到快乐，食欲自然大开。
优家教育创始人吴臻老师也曾谈到： 期待节日，期待过生日，原因很简单，因为这些日子让人觉得与众不同。 当一个人逐渐长大回忆起过往的人生，你觉得他能想到些什么？ 幸福不仅来源于生活的仪式感，更来源于我们的记忆。 当一个人身处逆境时，往往会变得怀旧。 这是科学研究得出的结论，因为回忆美好的时光可以有效对抗抑郁和焦虑，会让人对生活重新燃起希望。 有的孩子喜欢先吃饭，后吃菜；有的喜欢先吃菜，再吃饭；有的喜欢饭菜搅在一起吃，无论无何，妈妈都不要干预，他有他自己的喜好。 营造一个良好的进食环境，比食物吃进肚子的先后顺序要重要得多。
尼采说：真正“活过”的人，都是由他自己选择如何经历自己的人生，而不是像个木偶一般被生活所经历。 作为父母，可以相伴孩子的前半生，却无法参与孩子的后半生。 所以，不要把孩子限制在你的爱里面，让你的爱陪着他去更好的去拥抱这个世界，拥抱他的人生。 让孩子活出自己的人生，从还给孩子吃饭的权利开始吧！ 愿每个孩子都可以得到善意的对待！