这种“长寿菜”,最近抓紧吃!抗菌消炎调血脂,养出好身体!
很多人都觉得野菜是春天的专属,但实际上夏秋季野菜也不少。
比如马齿苋,它喜高温湿润的环境,每年暑期就是它的生长旺季。
药食两用的“长寿菜”
马齿苋遍布我国南北各地,它的生命力非常强,田间、路边、山坡、草地几乎随处都能采到。马齿苋可是“长寿菜”,养生保健好处不少!
从中医角度来说,马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,根据“五色入五脏”理论,它可同时滋养五脏。民间还有俗话说“吃得马齿苋,到老无病患”,也足以见得它的良好功效。
从现代医学角度来看,马齿苋同样好处不少:
辅助降压:马齿苋中钾含量能达到488mg/100g,摄入人体后可促进排出多余的钠元素,扩张血管,辅助降压,利尿消肿;
平稳血糖:马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素,这种物质能促进胰腺分泌胰岛素,帮助维持血糖稳定;
调节血脂:马齿苋的ω-3脂肪酸含量丰富,常吃有助于抑制人体对食物中胆固醇的吸收,帮助调节血脂,预防血小板聚集;
抗菌消炎:药理研究证实,马齿苋具有广谱抗菌性和消炎效果,对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等能起到杀灭和抑制作用。
花样吃法别错过
马齿苋的吃法非常多样,煮水、煲汤、凉拌、炒菜、做馅儿……照着下面这些方法做,同时兼顾健康与美味。
马齿苋荷叶粥
做法:取马齿苋15克、荷叶15克、大米1两。马齿苋洗净后先焯一遍水,然后和荷叶、大米一起加适量水熬煮成粥。
马齿苋荷叶粥有不错的清热化湿、止泻止血作用,非常适合日常食用。一个星期吃两到三次,能让身体变得更健康。
马齿苋大蒜汤
做法:取一把马齿苋,洗净后切段,焯水备用;取几颗大蒜,剥皮备用。锅中倒水,放入马齿苋和大蒜,煮至熟烂即可。
大蒜中含有丰富的大蒜素,同样具有杀菌、抗菌作用,可以更好地预防腹泻,提高抵抗力。不过,对于孕妇来说,这道汤应慎食。
马齿苋菜干
马齿苋是一种时令食材,大家如果想一年四季都能吃到,可以选择将新鲜的马齿苋制成菜干。
做法:选择粗壮但尚未开花的新鲜马齿苋,剪去残根、择去烂叶,清洗干净后控干水分。锅中倒入清水,加适量盐,大火煮沸后放入马齿苋,焯1分钟左右捞出沥干。将焯过水的马齿苋放在竹筛上分散铺开,置于阳光下,一般晾晒2~3天即可。
晾干的马齿苋可以用保鲜袋装好,保存于阴凉通风处。
马齿苋的草酸含量较高,大家在食用前一定要先焯水,否则可能会对健康不利哦!
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