黄糖蒸糕

黄糖蒸糕的用料金龙鱼糕点用小麦粉 200克 黄糖片 30克酵母 3克 糯米粉 20克盐 2克 食用泡打粉 1克黄糖蒸糕的做法

步骤1   备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样

步骤2   锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右

步骤3   大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌

步骤4   面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制

步骤5   蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来

步骤6   将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道

步骤7   放入蒸锅中，暂时不开火，发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右

步骤8   关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用

步骤9   成品图

步骤10   成品图黄糖蒸糕的烹饪技巧食尚小贴士：1. 加点糯米粉增加蒸糕的Q弹韧劲，滋味更丰富。2. 糖分适当增减，我这个甜度刚刚好，在这个标准上增加10克都可以接受。3. 蒸盘用方形或圆形都可，但是一定要在盆内涂抹一层食用油，防止粘盆。