当归炖羊肉

当归炖羊肉的用料羊肉 1000克 马蹄 150克当归 10克 生姜 1块料酒 半碗 白糖 10克沙茶酱 1汤匙 黄豆酱 1汤匙陈皮 6克 酱油 1汤匙蚝油 1汤匙 鸡粉 3克盐 6克 开水 适量当归炖羊肉的做法

步骤1   备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好块，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；

步骤2   生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；

步骤3   羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；

步骤4   烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；

步骤5   调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；

步骤6   淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；

步骤7   接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；

步骤8   然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。

步骤9   成品图当归炖羊肉的烹饪技巧食尚小贴士：1.羊肉烹调之前要焯水，去除杂质和血水，也能去除部分膻味。2.当归味道很浓，不能放太多，否则它会掩盖住羊肉的香味。