入冬后，羊汤牛汤靠边站，冬天最该喝6道素汤，简单营养又美味

立冬之后天气一天比一天冷了，这两天又接连两天都在下雨，天气更冷了。天冷了最喜欢喝点热乎的，热乎乎的汤是我们家的最爱，每天多一锅汤，每人一碗，喝完之后全身暖和和的，非常的舒服。尤其是我们北方天气比较干燥，每天不喝点汤就感觉少点什么，所以每天做点汤非常的有必要，今天小董给大家推荐6款家常素汤，不吃肉也非常鲜，而且应季而食，温暖过冬，关键是不放肉不长胖。入冬后，羊汤牛汤靠边站，冬天最该喝6道素汤，简单营养又美味

第一：【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

西红柿切成丁，青菜去根，金针菇撕成小朵，鸡蛋打散备用，香菜切段，姜剁成末，葱切葱花备用；盆中倒入适量的面粉，加入适量的清水，将面粉搅拌成疙瘩备用；

锅中倒油，油热之后放葱姜炒香，然后放西红柿炒出汤汁，加入清水，少量的生抽，烧开之后倒入疙瘩，用勺子推开，改中火，将疙瘩煮熟之后放入金针菇，青菜，盐，最后再倒入鸡蛋液，用勺子推开，将鸡蛋打散成蛋花，煮2分钟，出锅前放香菜，香油，搅拌均匀即可

第二:【胡辣汤】

盆中倒入适量面粉，加水搅拌成棉絮状，和成面团，将面团放在水中清洗，多清洗几遍，揉搓出来的就是面筋，将洗面水沉淀半个小时，去掉表面的清水备用；千张切丝，海带切丝，木耳撕成小朵备用，打两个鸡蛋打散备用；

锅中加清水，大火烧开，然后下入海带，木耳，千张，然后将面筋掰成小块放入锅中，然后加入适量的生抽，胡椒粉，盐，十三香搅拌均匀，然后取适量的沉淀好的面粉水倒入锅中，大火烧开淋入鸡蛋液，烧开1分钟即可出锅，撒点香菜香葱，这样色香味俱全

第三：【蘑菇汤】

将木耳提前用温水泡发，黄花菜也泡发，蘑菇根去掉，撕成小朵，清洗干净；葱切片，姜切丝备用

锅中倒油，油热放入葱花，姜丝，放入蘑菇翻炒，将蘑菇炒软后倒入清水，放几颗枸杞，大火烧开，放木耳，黄花菜，加一勺盐，加少量的十三香，烧开煮大约3-5分钟，然后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠之后放入香葱段，搅拌均匀，再滴入几点香油，就可以出锅了，

第四：【酸辣汤】

豆腐切成丁；西红柿切丁；金针菇去根，撕小朵，切成段；香菇切片；午餐肉切条；胡萝卜切条；木耳切丝，香菜切段；打两个鸡蛋打散备用；另准备一个碗，放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，胡椒粉，一勺盐，半勺白糖，一勺蚝油，加入少量的清水，搅拌均匀；

热锅凉油，油热放西红柿，炒出汤汁，加入清水，大火烧开，放香菇，木耳，胡萝卜，午餐肉，煮3分钟左右，最后放入豆腐，金针菇，放入调好的料汁，煮5分钟，加入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，关火放香菜，淋入香油，这样酸辣爽口，尤其是冬天喝最开胃

第五：【丝瓜鸡蛋汤】

丝瓜削皮切滚动快，葱切末，蒜拍一下切成块，蒜黄切段备用；打两个鸡蛋打散备用

锅中倒油，油热放蒜，炒香后倒入丝瓜，丝瓜炒软加入清水，大火烧开，放入盐，鸡精，五香粉调味，烧开之后煮3分钟，然后倒入鸡蛋液，用勺子推开，煮1分钟，放切好的葱花，蒜黄，搅拌均匀盛出即可

第六【蘑菇菠菜汤】

木耳泡发，菠菜清洗干净切段，杏鲍菇切片，香菇切片，葱切片，姜切丝备用，将鸡蛋打散备用，另一个碗中加入适量的玉米淀粉，加入清水搅拌均匀；将菠菜焯一下水，然后捞出控水，将杏鲍菇和香菇也焯一下水捞出控水备用

锅中倒油，放葱姜炒香，然后放木耳煸炒，炒至噼里啪啦响声过后，放杏鲍菇和香菇，炒软之后倒入清水，大火烧开，水开后淋入鸡蛋液，然后轻轻推动，放半勺盐，菠菜，加入淀粉，出锅前放香菜和香油即可

天气越来越冷，不妨在家试一试这几道家常素汤，清爽美味又开胃，喝一碗全身暖和，最适合冬天，尤其是喜欢喝汤的朋友可以在家试一试。