茶叶中致癌物蒽醌超标，凶手居然是他们！
据欧盟官方网站消息，2017年第34周通报中，欧盟RASFF通报我国食品及相关产品（不包括港澳台）有5例，其中1批绿茶通报不合格原因为检出蒽醌。
2013年下半年起曾逐步加大了对我国输欧茶叶蒽醌残留的检测力度，并将茶叶中蒽醌的标准定为.01mg/kg，多茶企的产品都被查出超标，被退回，出口受阻。
陈宗懋是中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员，领衔主持的省重大科技项目——茶叶中蒽醌来源的研究通过专家组验收。
在经过科学的研究之后，项目组认为茶叶中蒽醌污染是多因素共同作用的结果，其中有两个最主要的来源：
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燃料
由于传统的煤和柴在燃烧的过程中产生大量蒽醌漂浮在空气中，很容易被茶叶吸附，进而造成蒽醌超标；
（烧煤、烧柴炒茶或杀青的茶厂需要注意了！）
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包装材料
纸质包装材料及纸箱中一般都含有蒽醌，也会导致茶叶污染。
（包装纸、包装箱的污染不容忽视！）
蒽醌是生产纸浆的重要添加剂
陈宗懋院士团队给茶叶生产者，尤其是茶叶出口企业，提出了三个生产指导：
1、加工过程应该选择电或生物制燃料，尽量避免煤和柴的使用；
2、茶厂的环境清洁很重要；
3、茶叶包装要使用健康材料，可与纸箱或包装生产商沟通、采购不含蒽醌的包装材料。
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“蒽醌”是什么物质呢
蒽醌，又音译作安特拉归农，是一种醌类化学物，其复合物存在于天然，也可以人工合成。当然蒽醌在农药中也有。
欧盟认为其具有致癌性，最初将茶叶中蒽醌的标准定为0.01mg/kg，2015年5月18日起，经过各级部门的努力，最终欧盟将茶叶中蒽醌的限量标准提高为0.02 mg/kg。茶叶中蒽醌的检测，检出限6 μg/kg，定量限20 μg/kg。
而国际癌症研究机构却认为，其在人类上致癌“证据不足”，仅将蒽醌划分为“对人类可能致癌”（“2B组”）一类中。
固态蒽醌（资料图片）
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蒽醌的主要用途
◆有机合成中高级染中间体，如阴丹士林类还原染料、酸性染料、部份活性染料重要原料。
◆ 用作造纸蒸煮剂及双氧水原料等，可降低用碱量，缩短蒸煮时间。
在碱法蒸煮液中只需加入少量蒽醌,即可加快脱木素的速度,缩短蒸煮时间,提高纸浆得率,减少废液负荷。目前使用蒽醌添加剂的造纸厂越来越多。
烧柴、煤杀青是产生蒽醌超标的重要原因之一
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不存在认人为添加、用药残留蒽醌的可能
由于蒽醌在茶叶中的来源不明、风险不明，且检测方法不成熟，使得无法有效地对茶叶中蒽醌进行控制。调查发现，在茶叶种植过程中，茶农们不存在人为添加蒽醌的情况，蒽醌类物质在自然界多种植物中存在。
项目组围绕蒽醌在茶叶中的污染水平、污染来源和控制技术有针对性的开展了产地环境、加工环节、包装材料等因素对茶叶中蒽醌污染的影响研究。研究最终确定了燃料和包装是导至茶叶中蒽醌超标的重要原因。
陈宗懋院士（资料图片）
据不完全统计，自2000年以来，欧盟针对茶叶的残留限量标准陆续增至400多项，其中以最低检出量作为限量标准的项目已占总量的90%以上，对进口茶叶提出严苛的质量安全要求。输欧茶叶需关注蒽醌超标外，菊酯类农药、噻嗪酮、毒死蜱和硫丹等农药也是风险较高的品种。
出口茶叶应注意？
践行企业茶叶出口标准，在此，检验检疫部门提醒相关出口企业，加强溯源监控管理和安全监测体系建设，从源头保证产品质量。加强出口产品质量安全风险评估工作，密切关注欧盟官方进口检验项目的新动向并进行查漏补缺。积极实施市场多元化战略，促进出口结构日趋健康合理。
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