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五香鸭掌

简介：

1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅，鸭翅，鸭头，猪头肉，莲藕，海带等各种菜品；
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦！

五香鸭掌 所需材料

• 鸭掌：7个

• 白芝麻：1小勺

• 生抽：1000克

• 冰糖：600克

• 八角：3颗

• 草果：1个

• 香叶：3片

• 小茴香：1勺

• 老姜：1块

• 小米椒：适量

• 桂皮：1块

• 白芷：1片

• 甘草：少许

• 料酒：1勺

步骤详解

1

鸭掌洗净，去除表面的脏东西

2

鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫

3

过冷水

4

捞起备用

5

准备一张干净的纱布，将卤料包好

6

另一张纱布将小米椒和老姜包好

7

生抽倒入锅中煮热后放入冰糖

8

待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包

9

小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了

10

表面撒上白芝麻即可