健康|胃不好，“入口”有哪些原则？

治疗胃病需要“三分治，七分养”，有人说要多喝粥，有人说可以吃苏打饼干，有的人则认为喝姜水能暖胃。总体上，饮食护胃有四大原则：第一，均衡膳食，尤其要摄入足量的蔬果，增强胃部功能，根据中国营养学会的推荐，每天应吃够“一斤蔬菜半斤果”；第二，三餐规律，要吃早餐，晚餐不宜太晚或进食太多；第三，忌过饥过饱，饥饿状态下，胃酸会直接接触胃黏膜，造成损伤，暴饮暴食则会导致食物停积、难消化，造成胃肠负担；第四，少食用刺激性食物，如浓茶、辣椒、大蒜等。具体来看，不同胃病的病因和症状不同，饮食上也有各自需要注意的事项。

胃食管反流：低脂饮食。胃食管反流是指胃内容物反流到了食管腔后引起的食管黏膜受损，这类患者的饮食要以减轻胃肠道负担和帮助胃黏膜修复为原则。首先，要限制油脂摄入，因为腹腔脂肪堆积会刺激胆汁、胃酸的反流，加重症状；烹饪要少油，避免摄入肥肉、油炸食品等。其次，粥类食物要控制，多吃干食，如米饭、面条等。因为进食过多的粥容易导致胃内压力增大，更易出现胃食管反流。此外，胃食管反流患者要保持体育锻炼，睡前3小时内不再进食。

胃溃疡：细软饮食。胃溃疡是一种常见的消化性溃疡，是指胃液与胃肠道接触部分出现的慢性溃疡，常会因胃酸分泌过多引起胃痛胃胀，严重时可能发生胃出血。胃溃疡患者的饮食原则是减少胃酸分泌和对胃黏膜的刺激，除了减少摄入刺激性食物外，还要注意少吃膳食纤维多的食物，例如粗粮、韭菜、茭白等；多吃细软容易消化的食物，尤其在症状严重时，可选择米汤、藕粉等。随着病情缓解，可吃一些软面条、粥等，少吃产气多的食物，如葱、萝卜、牛奶等。

胃炎：中和饮食。胃炎分为慢性胃炎和急性胃炎两大类。前者又包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎和特殊胃炎，饮食要根据胃酸的分泌程度来搭配。如果是浅表性胃炎患者，胃酸分泌过多，应禁用浓肉汤、味酸的水果等，宜食用一些碱面馒头、苏打饼干等，可中和胃酸；萎缩性胃炎患者的胃酸分泌过少，饮食原则正好与前者相反。需强调的是，胃炎大多与不良饮食习惯相关，因此，改变三餐不规律、过度食用加工食品和刺激性食物、过量饮酒、偏好生冷食物等不良饮食习惯对缓解胃炎至关重要。（记者任琳贤）

（受访专家：中南大学湘雅医院营养科临床营养师 王曦）