11月21日 | 黄袍煎芋糕 —— 健脾养胃
芋头就是香芋?其实在芋头的各类品种中
只有一种芋头有香味,就是有名的荔浦芋头
当年乾隆对荔浦芋头赞不绝口,列为御用贡品
除了独特的味道,它更是滋补养生的佳品
今天大厨用家常的做法,做了一个特殊的处理
就让香煎芋饼穿上金色“黄袍”,更加酥香有食欲
接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧!
贾月星
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
主要食材
1
煸炒
海米下锅煸香,再下入胡萝卜、香菇,加入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀后盛出。
2
做芋头饼
芋头蒸熟碾成泥,加入炒香的馅料,混合均匀按压成饼,表面撒上干粉,再裹上蛋黄液。
3
煎制
下锅煎制,待两面上色成熟后即可。
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