《翰海拾贝 • Sysco》序言——“懒”催生了“餐食服务供应链”

篇头语：快餐业、外卖业崛起的原因，其实就一个字，“懒”。“竹懒偏宜水，花狂不待风”（卢照邻）。“千禧一代”，90后，00后，白领阶层......，如今大都已经懒得做饭，或者说没有功夫，也没有耐心，再呆在厨房里做饭了。“饭来张口，餐来伸手”正越来越演进为一种时尚，一种习惯，一种生活方式。

“懒”具有普遍性和传染性，却也能激发想像力和创造力。

世上并不只有“吃货”想懒，“餐家”其实也想懒，各种食堂，各类饭馆，还有街上琳琅满目的小吃摊和快餐店，这些个“餐家”，有谁不想懒呢？又有谁不想只做个投资人，尝尝“坐享其成”的滋味呢？

动“懒”的脑筋，打“懒”的主意。记得管理大师彼德·德鲁克在其《创新与创业》一书里介绍过一家做“甜面包圈”的美国上市公司，当年这家公司股票的涨幅在股市上名列前茅。而它干得就是这种打发“懒虫”的生意，即中央厨房制作，半成品配送至门店，门店快做快销。就这么简单，却创造了一种叫作“餐食服务供应链”的业态。后来，这种业态随着“好吃懒做”的需求越来越旺，也迅速发展壮大。

这家公司如今怎样，不得而知，接过“餐食服务供应链”衣钵者，是一家叫作“Sysco”的美国公司。Sysco是一家通过“天上的云平台”和“地下的供应链”，一方面组织上游供应商，一方面为下游餐饮客户提供趋势引导、专家指导、中央厨房制作、物料储备供应、商业模式设计、各种项目培训、营销宣传推广、企业评价管理......全套服务的“餐食服务供应链企业”，或称“食品服务供应链企业”。

成立于1969年，Sysco开始只为咖啡馆，医院，学校提供送餐服务，后来瞅准了“好吃懒做”的机会，迅速发展，目前其分支机构遍布北美和世界上90多个国家，是世界上最大的食品服务供应链企业，公司为600,000家餐厅、饭店、医院、学校，以及零售商客户提供食品和相关产品，其中包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食，以及环保餐具和厨房用品等。

Sysco的经营理念：为消费者提供种类多样的高质量食品，让顾客对食品永远保持新鲜感。

还是那句老话，“君子生非异也，善假于物也”（荀子语），在以后的日子里，有意进入这个领域，或者对这个领域感兴趣的朋友们，可以与我一起，对Sysco进行一些稍为深入一点儿的研究。

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