农村俗语说的：花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，是什么意思呢

对于淡水鱼来说，是我们餐桌之上的常客，也是我们日常最爱食用的肉类，鱼肉味道鲜美，肉质细腻而且营养丰富，民间也有老话叫做吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，意思就是吃畜牧类没有吃禽类的好，而禽类则没有鱼类的佳，鱼的食用对于我们的身体是极为的有益，鱼类不但丰富多彩，而且根据鱼类的不同，鱼的各个部位都有不同的味道，也衍生成为了一些朗朗上口的俗语，把那些我们熟知的淡水鱼，最好吃的部位得以阐述。

其中有一句俗语叫做：鳙鱼头，草鱼尾，鲢鱼的肚皮鲤鱼的嘴，说的是这四种淡水鱼身上最好吃的部位莫过于此，鳙鱼也就是大头，这种鱼的鱼头肥肥胖胖，肉质颇多，而且鲜嫩无比，是最好吃的鱼头，没有之一，草鱼的尾巴和鲢鱼的肚皮是最美味的食材，而鲤鱼腮边的那块嫩肉则是汁水丰盈、入口即化的最佳部位。除了这句熟知的俗语还有：花鲢头、草鱼腰，乌鱼的脑壳你莫挑的说法，也是指一鱼类最好吃的部位。

花鲢头：花鲢也就是鳙鱼，俗语花鲢，也被叫做大头鱼、胖头鱼等诸多跟头有关而定名字，花鲢浑身花白相间，头部生长硕大，能够占据三分之一多的重量，鱼头上肉质细腻，而且肉特别的鲜嫩而且多，吃花鲢最主要的也是抵挡不住鱼头的诱惑，使用花鲢鱼头制作的菜肴，是广被传颂的著名菜肴，也是很多菜系里面的代表作，花鲢除了鱼头之外，其他部位的肉质就没有那些鲜嫩，很多时候会被制作成为鱼丸或者其他食材，最为好吃和吃的最多的，当属鱼头。

草鱼腰：草鱼也是我们很喜爱的一种淡水鱼，体型硕长，用于流线型的身材，草鱼食量颇大，一天运动不停的在找寻食物，巨大的活动量早就了草鱼健硕的腰身，草鱼的腰、尾巴等部位的肉质，由于不停的运动，肉质紧密，而且口感弹牙，口感和味道是草鱼身上最为鲜美和香甜的，吃草鱼要吃后半段为佳，这跟草鱼的活动、生长习性有很大的关系，所以说吃鱼的部位不一样，口感和味道也是不相同的。

乌鱼的脑壳：过去有句俗语叫：鲤鱼头，鲫鱼腰，乌棒脑壳当柴烧，这是啥意思呢？过去吃鱼头的时候，在没有鲢鳙时候，会使用鲤鱼头制作，鲫鱼自然是吃腰身，而乌鱼的脑袋全是骨头，没有什么肉，价值不大，所以只能用来烧柴，现在已然不同，乌鱼的脑袋虽然肉不多，但作为骨头含量最多的乌鱼脑袋，却是熬汤、煲汤的最佳好材料，使用乌鱼脑袋做出鱼骨头汤，汤色浓白、味道极其的鲜美，而且由于最为丰富，所以现在的乌鱼脑袋也不用烧柴了，也是一道美味的食材，而且价格愈加的倍增。

鱼类根据生长的习性，以及身体的结构不同，都有不同部位最为美味的食材，其实不止是鱼类，禽类和畜牧类一些动物亦是如此，每个部位都可以制作成为适宜的食材，都有不同的味道吸引着我们的味蕾，把这些部位转化成为俗语老话，也让我们更加能够很清晰的熟知这些部位的优势所在！