炒素鸡、白菜炒年糕、酱汁蒸茄子

白菜炒年糕

材料：年糕、红萝卜、猪肉、白菜、葱、姜丝、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油

做法：

1.年糕切成小片，放入水里备用。

2.猪肉切丝，放盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀。

3.红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。

4.起锅油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒至7成熟，盛出备用。

5.锅中留底油，把姜丝爆香后，把红萝卜放入炒两下。

6.然后下白菜帮，接着把年糕捞放入同炒，中间还要时不时的溜点水。

7.年糕开始有点发软的时候，把白菜叶放入。

8.接着把炒过的肉丝也放入，年糕炒软后，放盐和一点酱油炒匀即可。

酱汁蒸茄子

材料：茄子、老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、葱、芝麻、蒜

做法

1.酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调成酱汁。

2.将整只茄子洗净，放在蒸锅中，上汽后，蒸25分钟。

3.将茄子取出，放在盘子上，用小刀划成条，将酱汁加热浇在茄子上。

4.在茄上撒上葱花、芝麻和蒜碎。

5.起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇到茄子上拌匀即可。

炒素鸡

材料：素鸡、油、盐、胡萝卜、姜、生抽、葱、青椒

做法

1.素鸡切片备用，葱切碎，姜切末。

2.胡萝卜去皮切片备用，青椒洗净切成片。

3.热锅入油，入花椒、葱、姜炒出香味后。

4.倒入素鸡片大火爆炒1分钟，加入胡萝卜片炒至断生。

5.加入青椒炒至断生，加入生抽翻炒。

6.加入少许盐调味即可。