天冷，少吃鸡肉鸭肉多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，太香了
2020-12-28百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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冬至过后，进入一年最寒冷的数九寒冬，这时草木凋零、蛰虫伏藏，万物都在为来年春天养精蓄锐。冬季人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，此时进补能让营养物质转化的能量储存于体内，具有扶正固本，增强抵抗力的功效，因此做好冬季进补养生刻不容缓， 我们要多吃些营养又滋补的食材， 为家人的健康打好基础。
今天就买了一个猪肚回来， 猪肚富含蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，非常气血虚损、身体瘦弱者吃。在冬季，吃猪肚时多吃一点儿胡椒粉，具有暖身暖胃、美容养颜等功效。每次买回来的猪肚，我都会将其炖煮成汤，一半喝汤，一半用来爆炒，简单又营养。天冷，吃鸡肉鸭肉不如多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，太香了。
冬季正是青蒜的大量上市的季节，长长的蒜苗和翠绿的色泽在冬季散发着勃勃生机，它味道鲜香，尤其是在冬季流感高发的季节，多吃青蒜具有杀菌抑菌、增强抵抗力等功效，用青蒜来爆炒猪肚，去腥增香，丰富口感。 冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，特补脾胃，做法也简单，下饭又下酒， 别错过哟。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【青蒜爆炒猪肚】
原料：猪肚 1个 青蒜 3根 姜 小块 蒜 3瓣 高度白酒 2勺 花椒 1小勺 生抽 2勺 白胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 将处理过的猪肚放入冷水下锅，加入姜片、花椒和高度白酒去腥； 2. 焯煮五分钟后，将其捞出来再处理干净后切成长条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中； 4. 加入姜片； 5. 加入适量的水； 6. 按下电炖锅上炖煮的功能键， 时间到， 猪肚就炖好了；
7.烧热锅放入适量的油， 下入蒜片进锅爆香； 8. 加入煲煮好的猪肚条进锅翻炒； 9. 加入适量的生抽翻炒上色； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入青蒜翻炒变色； 12. 盛入盘中。
小贴士：1. 清洗猪肚时要先用盐搓揉后，再冲洗一下，重复几次，最后用醋清洗； 2. 将处理过的猪肚加入姜片、高度白酒和花椒等先煮上五分钟，定型后再捞出再将双面多余的油脂等杂质，再切成条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中，加入姜片和水一起炖煮熟； 4. 将煮熟的猪肚条加入青蒜一起爆炒。