撑得住场面的4道简单宴客菜！客人吃了都夸好

我们家庭美食陆续介绍了几十万道菜谱，我们从不同的纬度介绍了各种食材的不同做法，也从口味偏好方面做了很多集中的介绍。今天继续来看看招待客人要学会的几道硬菜做法。

我们家庭美食陆续介绍了几十万道菜谱，我们从不同的纬度介绍了各种食材的不同做法，也从口味偏好方面做了很多集中的介绍。今天继续来看看招待客人要学会的几道硬菜做法。

微波炉烤茄子

茄子 大蒜

1. 大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。

2. 油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。

3. 将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下，更好入味。

4. 放入微波炉再次高火叮5-6分钟。

5. 根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花就可以。

四川烧白

五花肉 芽菜

1.锅中倒适量清水，放500g五花肉

2.6-8片姜，适量花椒，煮至五花肉变色捞出

3.肉皮上刷老抽上色，热锅倒油，五花肉肉皮朝下小火煎5分钟

4.夹出切片，热锅倒油，放100g芽菜炒熟

5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟芽菜

6.小火蒸40分钟,16. 最后，将蒸碗扣入盘中即可

辣子鸡

鸡翅中 小鸡腿 干辣椒 湿红辣椒

1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡

2.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块

3.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉

4.抓匀腌制20分钟

5.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内

6.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干备用

7.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡

8.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅

鸭血 千层肚 火腿肠 豆芽

1.锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅装盘

2.锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

3.锅中加入适量菜籽油。

4.等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。

5.接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。

6.然后加入适量的水。

7.待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。

8.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。

9.将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。