访谈丨南叶:在一杯茶汤中照见本心。

认识南叶老师很有缘分,我在茶课老师的店里遇见她的。那晚我在看书,她坐在对面泡茶给我们喝。随意聊了几句,十分投缘,互加了微信。期间一起参加过几次节气茶会,每次都相见有清欢。她喝过我泡的茶,说十分正气。那天下午写完访谈,南叶老师发来消息,约我有空的时候到她的店里尝一尝今年春茶——黄山毛峰。

一走进她的小院,顿时觉得安静下来。绿竹、杜鹃、藤蔓爬上墙壁、茶桌上的插花。她在工作,见我来了,起身招待。煮水、温杯、洗盏、泡茶。整个人很安静,给人感觉很舒服。第一次出汤后,让我闻茶香。仔细闻过之后,说有兰花香、板栗香。很是好闻。

说及最近印象深刻的喝茶,是前段时间陪朋友去看工作室,当时招待的人,拿出了三个大碗,端出来一把大茶壶。当时觉得真是豪气啊。因为平时见惯了喝茶都是一小杯一小杯的,也不会倒得太满。突然端出来三个大碗,感觉还是蛮惊讶的。我说我还挺喜欢这种感觉,就像书生也要有一些豪迈,侠客也要有一丝书生气。男人或者女人,中性一些也更加有魅力。

那天下午,我俩喝着今年的春茶,随意的聊天,轻松自在。

下午的阳光很好,她在泡茶、安安静静的。

她布置的茶席,简而美。

拟见&南叶

1.

拟见:你是黄山人吗?

南叶:不是,是滁州人。

拟见:怎么会来这里的呢?

南叶:18岁考到了这边的黄山茶校,于是一待就待到现在。

拟见:也就是在那个时候和茶结缘。

南叶:是的,2004年的时候,当时要组建一个茶艺表演队,我就参加了,然后开始学茶艺。那时候对茶还没有什么认识,只是停留在一些表象上,动作是否规范之类的。根本不会去考虑泡茶时自己的心是怎样的。

拟见:后来呢?

南叶:后来因为这个契机,我认识了很多喝茶、爱茶的人。

拟见:你觉得真正爱茶的人,他们身上有什么特质。

南叶:他们比较随和和包容,就像茶一样。因为茶本身也是一个包容性很强的东西。你看,你可以在饭后来一杯茶,与人聊天可以喝茶、早上起来可以喝茶、读书的时候也可以喝茶......

拟见:这其实就是古人所说的“柴米油盐酱醋茶”。

南叶:是的,国人是离不开茶的。无论是“柴米油盐酱醋茶”还是“琴棋书画、诗酒花茶”,它是生活中不可缺少的一部分,就像徽州人待客一样,客人来到家里,第一件事就是端上一杯好茶。

客人来到家里,第一件事就是端上一杯好茶。

2.

拟见:这些年你一直保持着对茶的精进吗?

南叶:不是,2008年之后,我开始接触更多的东西:设计、金融、文案策划......

拟见:那是什么时候又开始回到这条路上的呢?

南叶:是2015年年底,我觉得我并不喜欢当时的工作,它让我觉得很浮躁。

拟见:这七年的时间就彻底离开茶了吗?

南叶:其实说离开,也并没有真的离开。不管是在哪里,都会特意关注与茶相关的茶产品、茶人。特别有幸的是认识北京茗度空间的蔡老师,和他学习茶及茶器相关的知识,还懂得了怎样专业和深度地看待茶行业各体系。

拟见:结束之前的工作,再次泡茶时,有什么变化吗?

南叶:有很大的变化,泡茶时明显感觉不一样了。原来我在茶艺表演的时候,追求的是形式和动作,每一泡茶的投茶量,水的温度,浸泡的时间。但是到2015年底,我再来泡这杯茶的时候,或者说我来和这杯茶的时候,我就很随性了,遵从自己的内心。

拟见:是的,我也有这样的体会。就是从事不同的行业,接触不同的人。这种种经历和岁月的沉淀对我们的心都是有影响的。你不可能越过繁华,直接去过着清静无为的生活。这样不长久,也不太现实。

南叶:我离开茶有七年时间,其实对我来说更意味着一种重生。这七年的时间,把自己的性子磨到一定阶段,虽然前面七年我没从事茶,我知道,我终究还是会回到这条路上的。我对自己的定位,就是不论过多久,经过多少坎坷曲折,但总归会在某个时间节点回到这一杯茶汤中。

拟见:我之前看过一段话“每个人都带着特定的天赋,除非一个人完全活出自己的天赋,否则还是错过了什么。他会一直觉得好像少了什么。”如果做的不是自己喜欢的事,总觉得自己是不完整的。

南叶:你看,我之前做设计、金融、文案策划......总觉得是被控制和限制的。所以到最后,觉得自己有必要走出来了,自然就有了发心。

拟见:今天上午在看《一个人的好天气》,里面这样说的“年轻的时候,总是把手伸出去,年龄大了之后,才慢慢把手收回来。”这伸出去的手其实就是我们的欲望,也只能把这些欲望满足后,你才能真正舍弃它。

南叶:只有阅尽千帆之后,才会云淡风轻。或者说平平淡淡吧。包括我自己,后来泡茶也是一样的,以前泡茶关注的全都是外在的,自己强加给自己的。现在泡茶的时候,我不会关注那些条条框框,我只会关注我泡的这杯茶。

拟见:我想的泡茶其实就是你喝过之后觉得好喝,很开心。然后你把这份喜悦,通过这一杯茶分享给他人。

南叶:是的,泡茶人的心很重要。有时喝茶你会感受到喜悦,这就是泡茶人心里的一种力量。所有的形是不重要的,重要的是内心。

制茶、品茶的过程。

会让你感受到喜悦,这就是泡茶人心里的一种力量。所有的形都是不重要的,重要的是内心。

3.

拟见:你现在喝茶喝到了什么阶段?

南叶:现在会追求一些纯粹的茶品,不论是原料,还是工艺,都追求不受外界影响。每当自己不能确定的时候,我会邀请老师,徽州茶人郑毅一起品鉴。我们会把认为好的分享给身边的人。也能区分黄山市各个产区的茶,口感是不一样的。能区分它产自歙县、还是休宁、黟县、祁门的。

拟见:怎么区分的呢?

南叶:我曾经考察过这边的茶山,它们的海拔、气温差、云雾的多少是不同的。所以茶的口感就不同。传统意义上的黄山毛峰应该是形如雀舌、色若象牙。有兰花香和板栗香。但现在大部分的毛峰都盲目的追求绿。觉得颜色翠绿才是好的。经历这个之后,就会觉得传统很难得,它需要守护。

拟见:你会对好茶有执着吗?

南叶:有的,最起码我觉得这款茶对于我自己来说我觉得还不错、还可以,我才会分享给大家。因为茶本身作为一种饮品,它是对身体有益的,我不能以次充好,给大家喝。

拟见:对茶具呢?也会有执着吗?

南叶:也会有,比如说有的茶只能用盖碗泡,有的则是用玻璃杯,也有的用壶。像紫砂就只能用一种茶养着。其实人也是这样,专注于一件事情,可能一天两天没什么变化,久而久之才会慢慢转变。紫砂壶养到最后,只是注白开水,喝的时候也会有茶香。

拟见:你有自己的茶山吗?

南叶:有合作的茶山,前几天还在做茶。

拟见:在你的感受中,一杯好茶是怎样的。

南叶:茶对于我来说,它已经成为我身体的一部分了。一杯好茶给我的感觉是通透、温暖的。

茶对于我来说,它已经成为我身体的一部分了。一杯好茶给我的感觉是通透、温暖的。

4.

拟见:你这家店是做什么的呢?

南叶:这家店的名字叫【知渡空间】,是一个交流的平台,不光有黄山的茶,也有全国的六大茶类的名优茶品,与大家分享一杯好茶。因为喜欢国学和徽州文化,所以就搭建了这样一个平台。用来推广传统文化。还有一些其他活动。

拟见:都有哪些活动?

南叶:开办一些国学讲座,为徽州传统的手工艺人和非遗传承人搭建平台,把他们的东西传播到能传播的地方去。还有最近在办的节气茶会,你也有参加。

拟见:是的,我特别喜欢这样的茶会。

南叶:茶会这样一个形式,就是想让大家暂时离开浮躁的生活,在一杯茶中获得平静。哪怕没有这么多的说法,只是解渴,能够有益于他,我就会觉得挺好。大家坐在一起,喝茶,分享。这就很好呀。

拟见:真好,有这样的发心让人感动。

南叶:其实做一件事情的发心特别重要,因为我这个人特别简单直接,有时候都不知道自己怎么活到这么大的。然后你看身边的老师都待我很好,合作人也带我很好,大家都很真诚,没有拐弯抹角。这可能就是和我的发心有关。

拟见:那墙上写了两句诗:抱琴看鹤去,枕石待云归。

南叶:这是当时开业的时候,李逵老师送的。我想应该是让我们不功利的去做一些事情吧。保持本心。

那些传统的手工艺人,他们一辈子只做一件事情。我能做的,就是去感受他们,分享他们。


文字:拟见

图片:南叶


我们每个人

每件事物

每一刹那

都在呈现

这是一条必经之路

有一种微妙的因果

使万物殊途

有其归宿

END

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