薄利多销能走多远？

薄利多销能走多远？

文|中国糕饼资深工匠杜德春

在中国人的思维当中，当其产品卖不动的时候怎么办啊？

便宜一点！我一便宜我就能多卖点；

我多买点我最后还是赚回来了；我卖10个每个赚两块，利润虽然厚，我卖不动怎么办呢？

我卖得便宜一点，我每个赚5毛，卖上30个我不比你赚的多了吗？

这不就是薄利多销嘛。

薄利多销是很多企业的法宝，因为薄利多销让我们很多的糕饼企业走向了发展。但是我们想，这种薄利多销的思维会给我们带来什么？

最后给我们带来的是我们的企业越来越没有竞争力。

所以说我们一定要记住一个问题：

一个产品到底能不能多销不取决于你的利益厚还是利益薄，而取决于什么？取决于消费者怎么认知他，消费者认为他是值得他就是值得，消费者说他不值得他就是不值得，和你本身的利益厚和利益薄是没有关系的！

由于薄利多销导致许多企业没有钱改进技术，没钱提高产品的品质，没有钱去做更多的推广或者广告，导致消费者不了解我们的东西，导致你的产品好他也不知道！他宁愿选一个他认可的某个品牌的产品，本质上它的成本比你低得多。你的品质好对不起他不买你的，为什么？他没有听说你，他看不出来你的好！

薄利多销的弊端：
①同质化价格战导致无利润；
②薄利多销导致企业源头与加工偷工减料、压缩成本，导致品质严重下降；
③五星级的品质、平民化的价格只是一种“安徒生的童话”；
④这就是为什么许多中小型企业糕饼企业：
@辛辛苦苦几十年、眼看就要回到解放前；
@操着白粉心、赚的白菜钱；
@看起来你是老板；其实、你在为房东、为税务、为员工、为工人打工；
@在痛苦中快乐地挣扎！

薄利多销盈利模式是这样的：
亦如山东一些做桃酥或者饼干，或者散货加工—量聚能上：
①譬如某个桃酥加工公司，其桃酥日产量是1万件左右，其首先是技术—低成本、好品质；其次是工欲善其事必先器（匹配流水线智能设备）；最后是走物流、订单在先、不赊欠、不退货；也就是说出了各种费用之外，一件桃酥纯利润是2-3元纯利润，一万件就是2-3万纯利润/每天。

再就是中国面包焙烤黑马桃李面包，应用中种法面包智能流水线系统控制标准化数据化作业，实现中国居民主食面包薄利多销的策略，成功赚的面包第一桶金！

这种薄利多销的策略具有明显的特征与时效，并非长久之计，而是在特定市场与环境下，实现资金累计的短期模式而已。

这种薄利多销的特点是：
①工欲善其事必先利其器
②必须产生量化生产效率与方式
③必须具备：不退货、不赊欠模式
④焙者必须明白一点：这种薄利多销策略、只是为了积累资本现金流；在企业最为巅峰时刻；必须系统置换“追求差异化创造价值是厚利多销之道”—也就是蓝海战略品牌崛起之道。

糕饼、如何从薄利多销转型差异化独特：

①食材链差异化独特：无反式脂肪酸油脂，有机面粉，野生酵母，传统三次发酵工艺，低聚果糖或纯蜂蜜等；
②孙子兵法曰：“兵无常势、水无常态”：
稻香村差异化是什么？手工与传统；
秋林列巴差异化是什么？野生酵母与石尭炉（四次发酵工艺与果木烧烤面包）；
少林酥饼差异化是什么？素食与僧侣文化审美；
嘉华玫瑰饼差异化是什么？云南无污染的玫瑰与独特的工艺流程；
美好家园馍片差异化是什么？伊利的纯牛奶与河套平原的独特小麦、以及来自内蒙古天堂草原的无污染矿泉水！
③食品公司、中央工厂、前店后厂、蛋糕面包连锁店、面包房、小作坊等等，其本质差异化是产品品质；我国糕饼文化底蕴广博大精深：一块面包；一个馒头；一个饺子；一根油条，一块酥饼；一盒月饼，一根麻花；一个包子，一盒酥…不知有多少故事、情怀、饕餮、味道需要去系统深度挖掘与开拓呢！
④肯德基与麦当劳仅仅是一块薯片与一个汉堡以及一杯奶茶或咖啡；难道我们五千年的糕饼与面食发酵文化不抵美国洋垃圾吗？