土豆怎么样储存不会坏?土豆的储存方法
相比较其它熟材,土豆的储存方法非常简单。如果你掌握了正确的储存技巧,那么土豆可以放好几个月都不会坏。想知道土豆储存的诀窍,本文会详细告诉你。
(一)土豆的储存
1、挑选土豆。首先将表皮破损,有明显瑕疵的土豆挑选出来。这样的土豆因为更容易变质,且容易将霉菌传播给完好无损的土豆,所以不适合储存。受损的土豆可以将受损部位切掉,一到两天内吃完。如果受损严重甚至已经腐烂,则可以丢弃。
2、将好的土豆放在干燥无光的地方。土豆变绿或者腐烂主要原因是接触阳光和湿气,所以完整无损的土豆应该避免这两个要素。可以放在地下室、地窖或者橱柜的角落,只要保持通风就可以了。土豆可以使用网兜装,每层土豆之间铺一张报纸,最上面的一层也要用报纸盖上。切记不要用密封容器包装。
3、土豆放在凉爽的地方。土豆储存最好的环境是10℃以下。2℃到4℃可以让土豆长时间的保持新鲜。不要放到冰箱里,因为冰箱温度太低,会影响土豆的味道。凉爽黑暗的地下室或地窖是最佳场所。
4、定期检查土豆,看是否有变质的现象。上面说的方法,一般储存几个月都没问题。但你不要掉以轻心,最好每隔几周检查一下。因为如果有一颗土豆变坏,就会传染给周围其它土豆。一旦发现坏的土豆要立马处理掉。我们检查时重点关注是否有颜色发青、发芽、腐烂等问题。
(二)土豆储存禁忌
1、储存前不要清洗土豆。土豆遇水后储存期限会缩短,而且更容易腐烂。所以储存前千万不要清洗。一定要保持土豆的干燥。有人会说土豆上有淤泥,难道也不清洗吗?是的,你可以先把土豆晾干,之后用刷子把泥块刷掉。等你要吃的时候再清洗。
2、土豆不能放进冰箱储存。前面已经说过了,并想温度比较低,会影响土豆的口感。如果你已经放进了冰箱,那么烹饪前先拿出来,让它自然回升至室温。这样做可以缓解土豆变色,但不能完全避免。
3、土豆不能和水果放一起。如果你把水果和土豆放在一起,会发现土豆会过早发芽。原因是苹果、梨子、香蕉等很多水果都会释放乙烯气体。这种气体有催熟的作用。
温馨提示:
当春天来临,你的土豆还没有吃完,这个时候储存的土豆可以种在土里。来年可以收获更多的土豆
如果你发现储存中的土豆味道变甜了,这个时候可以把它们转移到温度稍微高一点,但依然黑暗干燥的地方。一般一个星期后甜度会降低,这是因为土豆里的糖分会重新转化成淀粉。