石建平| 那一碗香香的锅巴粥
石建平| 一碗香香的锅巴粥
打记事起，在我的孩提时代，青少年时代，乃至二十八岁离乡之前，吃锅巴粥是生活中必不可少的食物，跟抽香烟的人抽支香烟一样的平淡，平淡的没人提起，被人忽略。
我老家在鄂东黄冈地区的国营龙感湖农场，父辈们响应国家号召从祖国的大江南北奔赴农场围圩垦荒，建设家园。他们勤劳，朴实，搭起一排排一间间茅草房，垒起土灶头，支起汤罐，架起土锅，打一个地铺算是安居乐业。工余挖一箕莲藕，摸几条湖鱼，炒一盘青椒菱角，生活便有滋有味的过起来,辛苦劳作，繁衍生息……
每到正午，茅草房顶袅袅炊烟升起，淘米煮饭，灶膛柴火燃起，待到锅里米粒再次沸腾，稍事等候，瓢勺舀起尚未熟透的米饭于勺箕内，米饭，米汤分离，米饭复回锅内；
筷子将锅内米饭摊开并戳数洞，加水少许，盖上木制锅盖，加柴火二三次，三五分钟间，饭熟，听滋滋声响，锅巴便成。捕一只野鸭，炒二盘野菜，煮三枚莲藕，喊三四个儿女，舀一壶糯米堆花酒，浓浓的亲情弥漫着。
酒足饭后，锅底饭去锅巴显，稠稠的米汤倒入锅内，添一把柴火，煮沸，米汤溶于锅巴，糯糯的酥酥的，香气也弥漫开来……
那时，也有船家带一只小柴炉，提一个有两个铁环铁的吊罐，也能煮成锅巴粥。可惜，无论是拿在手上嚼的加了油的锅巴，抑或是煮成粥的当时都捕捉不到那种鲜美和酥香。飘泊多年后，每每省亲，陪父老们吃锅巴粥，就会长久的回味逝去的岁月。
那一碗不起眼的锅巴粥便成了在外游子永恒的乡愁。
部分图片来自东湖社区等网络
作者：石建平 湖北龙感湖人 热爱文学
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