春食香椿，不染杂病，错过就要等一年！

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香椿又名香椿芽，有“树上的菜”之称，它不仅味美，同时它散发出的一种奇特而浓郁的异香，深受很多人的喜爱并认为这就是春天应有的味道。我国明间自古就有“食用香椿，不染杂病”的说法。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、营养价值高于其他的蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。想要品尝香椿芽的朋友要注意，市场上它的应季时间非常短，过了那几天就没有了，是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬。

香椿的功效：

一、补虚壮阳

香椿的药用价值也是很大的，凡是肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿者皆宜。

二、抗衰美容

香椿中富含维生素E和性激素物质，具有抗衰老及补阳滋阴的功效，故有“助孕素”的美称。

三、美容保健

香椿中又含有丰富的维生素C及胡萝卜素等，有助于提高免疫力，并且有润滑肌肤的作用，是保健美容的良品。

四、清热利湿

中医认为，香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，有辅助治疗肠炎、痢疾以及泌尿系统感染等病症，所以民间流传着这样一个的说法：“常食香椿芽不染病”。

五、开胃健脾

香椿是时令名品，其含有的香椿素等挥发性物质，具有健脾开胃、增加食欲的功效。早在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

香椿的禁忌：

香椿属发物，皮肤病患者及慢性疾病不宜食用；阴虚患有眼部疾病者不宜食用；不能与牛一起吃，会引起腹胀；不能与菜花一起吃；不能与含钾多的食物一起吃。

香椿的吃法：

1、香椿炒鸡蛋

食材：香椿一小把、鸡蛋3个、盐适量、（可根据自己的喜好加入虾仁等）

做法：将香椿洗净，将根部切除，切碎；将鸡蛋打到切好的香椿中，加少许盐搅拌均匀；锅内加入少量油，待油热之后将香椿倒入翻炒，可加入少量清水，待香椿鸡蛋都熟了即可。

2、香椿拌猪肚

食材：香椿芽适量、猪肚适量、盐、味精、香油、辣椒油。

做法：将香椿芽老的部分摘掉，切成段后放入沸水中焯一下捞出，过凉水；猪肚洗净后切成丝，放入沸水中煮熟捞出，切成丝；将香椿芽跟猪肚放在一起，加入适量的盐、味精、香油和辣椒油等调味即可。

3、香椿拌豆腐

食材：香椿芽适量、豆腐适量、香油、葱花、盐

做法：香椿洗净后放入锅中焯烫1分钟左右；将焯好的香椿切成小段、豆腐切小块，焯半分钟左右；将焯好的豆腐跟香椿加入适量的香油跟盐，搅拌均匀即可。

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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。

对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。