盘点那些长相怪异的奇特食物,全吃过的人我敬你是条汉子!
清蒸螃蟹是一道非常鲜美的菜肴,而鸡蛋羹同样是一道清蒸的美食。把两者结合起来一起蒸,在蒸的过程中,蟹的精华与汁水一滴都不会浪费,全部融入到鸡蛋羹里。
这样一盘蟹蒸蛋,不仅蟹肉好吃,蛋羹更是鲜美极了!
蟹肉蒸蛋
做法:
1、把蟹洗干净,然后切成块。这里我用的是梭子蟹,因为这道蟹肉蒸蛋主要是取蟹的鲜美,用个头小一点的梭子蟹的话,性价比比较高,用其他蟹也是可以做的。
2、把葱切段,姜切片,然后倒在蟹上,再浇一些白酒,腌制一下蟹,去除蟹的腥味。腌制时间不用很长,十分钟就可以了。
3、再切一些葱姜,码放在盘子里,要选稍微深一些的盘子,这是用来蒸蛋的。
4、然后把腌制过的蟹块放在这个盘子上,慢慢把鸡蛋液倒入。
5、把盘子放进蒸锅,稍微小心一些,别让蟹块掉出来了。直接冷水上锅蒸,盖上锅盖,蒸12分钟左右。
6、蒸熟后,揭开盖子,略倒一些酱油或是蒸鱼豉油,再稍微加热片刻即可。
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