鸡胸肉学会这样做，一点都不柴，健康有营养，老少皆宜！

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鸡肉的很多部位都被大家拿来做成各种美味，但有一样食材，大家对它都有误解，它就是鸡胸肉，觉得吃起来很柴，口感很不好。其实那是做法错啦，今天心儿就来教大家3招，这样做好的鸡胸肉，吃起来外焦里嫩，一点都不柴！

1、腌制时先揉入少许水，让鸡肉吸饱水分。

2、再加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来。

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固锁入。

下面就和大家分享4道鸡胸肉的菜谱给大家，晚餐上露一手，家里人都爱吃~

推荐做法1：

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鸡胸肉炒西兰花

食材

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鸡胸肉  半块 / 西兰花  半朵 / 胡萝卜  半根 / 黑胡椒  半茶匙 / 白胡椒  1茶匙 / 盐  适量 / 料酒  1茶匙 / 生抽  半茶匙 / 蚝油  1茶匙 / 蒜  2瓣 / 姜  2片 / 西红柿  半个 /

制作步骤

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1、鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好

2、鸡胸肉放盐，放料酒，放生抽，放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会

3、锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用

4、姜蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色，放菜

5、放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅

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推荐做法2：

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糖醋鸡柳

食材

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鸡胸肉  1斤 / 鸡蛋  1个 / 葱花  适量 / 淀粉  1勺 / 番茄酱  5勺 / 盐  适量 / 料酒  2勺 / 生抽  1勺 / 白糖  2勺 / 白芝麻  适量 / 水  4勺 / 白胡椒粉  1勺 / 干淀粉  适量 / 白醋  2勺 /

制作步骤

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1、准备鸡胸肉，去掉筋膜

2、切成细条

3、放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀

4、腌制20分钟

5、腌制好的鸡柳裹上干淀粉

6、油温7成热，炸制金黄捞出

7、调糖醋汁：碗中加番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀

8、锅中少许油，爆香葱花，加糖醋汁炒匀

9、倒入鸡柳翻匀，裹上糖醋汁，撒白芝麻

推荐做法3：

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孜然鸡胸肉

食材

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鸡胸肉  1块 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 辣椒粉  1勺 / 孜然粒  1勺 / 胡椒粉  半勺 / 白芝麻  1勺 / 油  少许 / 盐  少许 / 玉米淀粉  1勺 /

制作步骤

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1、鸡胸肉洗干净切丁。

2、加入玉米淀粉，加入盐，加入胡椒粉，加入生抽，加入料酒。

3、大蒜用绞肉机绞成末。

4、加入一勺蒜末，加入姜丝，抓拌均匀，腌制5分钟。

5、热锅放油放入鸡肉丁翻炒，加入辣椒粉，加入孜然粒，盐。

6、翻炒至表面焦黄。

推荐做法4：

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凉拌鸡丝

食材

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鸡胸肉  1块 / 胡萝卜  1根 / 青瓜  1根 / 姜  20克 / 葱  2根 / 料酒  10毫升 / 蒜  3瓣 / 白糖  5克 / 芝麻香油  15毫升 / 白芝麻  少许 / 生抽  30毫升 /

制作步骤

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1、准备制作凉拌手撕鸡丝的材料：鸡胸肉、青瓜和胡萝卜

2、把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里，大火煮沸后，转中小火

3、把鸡胸肉煮熟

4、把鸡胸肉撕成鸡丝

5、把胡萝卜和青瓜刨成丝

6、烧开水后，放胡萝卜丝，断生后捞起沥干水分

7、把鸡丝、胡萝卜丝和青瓜丝放在大碗里，加入生抽拌匀

8、再放入芝麻香油，拌匀

9、加入砂糖、蒜、白芝麻和葱粒，拌匀

10、凉拌后可以直接吃了