油柑麻鸭、鱼腥草火腿、青红椒炒干豆角

油柑麻鸭

食材&配料：

油柑、麻鸭、皱皮椒、香茅草、紫蒜、南姜、芫荽、海盐、黑米酒、玉米淀粉、油柑油

做法：

1. 把鸭肉斩开，用水冲洗干净，焯水后撇去浮沫备用
2. 用刀把油柑拍裂，南姜切开，皱皮椒改成马耳朵状，蒜切成片，芫荽切成末备用
3. 适量的油柑油煸炒鸭肉至色泽金黄，下入辅料，加入油柑和水没过食材，焖20分钟即可

鱼腥草火腿

食材&配料：

鱼腥草根、火腿、皱皮青红椒条、鱼腥草叶、木糖醇、橄榄油

做法：

1. 把火腿切开，取一块放入蒸锅，用鱼腥草垫底，蒸25分钟，趁热切成片，入冷柜10分钟降温
2. 鱼腥草切成段，用刀背拍裂加入木糖醇腌制备用
3. 冷锅下入橄榄油，冷却好的火腿片煎至爆油，加入青红皱皮椒、鱼腥草段煸炒30秒，出锅装盘即可

青红椒炒干豆角

食材&配料：

青红椒、蒜末、干豆角 、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、麻油

做法：

1. 干豆角提前浸泡变软，沥干水分后切成小丁，放入电饭锅开启蒸饭模式蒸熟，取出滤掉多余的汁水
2. 青红椒去蒂去籽剁碎，蒜去皮剁碎备用
3. 起锅烧油，爆香蒜末，放入蒸熟的干豆角煸香，放入青红椒末翻炒均匀，加入所有的调料炒匀即可出锅装盘