肥肠鱼

主料

鱼：1条

辅料

肥肠：300；芹菜：几棵

具体步骤

第一步

鱼切片，鱼头切两半。

第二步

鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。

第三步

倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜

第四步

水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅

第五步

肥肠切段，哥这次是买的卤好的

第六步

芹菜，大葱，香菜切段。

第七步

加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段

第八步

把滚油淋在干辣椒上，就完成了。