千年茗咏：幻之建窑光彩重生
SACA
Tea Culture
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诗之旅：幻之名窑的诞生
A Unique Journey: Master on Masterpiece
建窑茶盏，一千年后，作为宋瓷茶盏的重要代表，依然既神秘高贵又平凡亲切。建窑有着一定的存世量，也因此有着强大的藏家基础。
建盏作为茶道具，可以是刘松年画中百姓斗茶的“茗园赌市”；也可以是苏轼等宋元大家诗歌中的精神寄托；既能“玉毫条达”供御天子宋徽宗；又能与宗教密不可分，佛器加持；又远渡东瀛，与织田信长战于本能寺；建盏作为一只茶碗，在一千年里完美展示了其超乎自然与人性的包容：神秘的烧造技术（曜变）、茶之契合（大观茶论）、宗教连接（龙光院佛器）、外交使命（东渡日本）… 无一不展示了中国宋朝委婉谦逊的强大内涵，真正做到了不能拒绝的“天下无贵贱通用之”。
SACA的前一篇文章《玄色虹霓：中国建窑一千年》，概述了建窑茶盏的基本形制分类、釉的种类、结合标本及部分私人与博物馆的珍藏为读者提供了一个清晰的建窑轮廓。
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这次的文章《千年茗咏：幻之建窑光彩重生》将会关注关于建窑的诗歌赞咏，博物馆的资料，进入一个建窑茶盏的诗之旅。从时代感性的一面，从审美的新角度去尝试探索，还原建窑神秘多彩的文化内涵。
建窑2019关键展览 ：
史上首次 － 曜变天目三展齐开
这是历史上第一次日本三只国宝建窑曜变天目同时现身，一次伟大的聚会。
→ 藤田美术馆：4月13日 － 6月9日
→ 静嘉堂文库： 4月13日 － 6月2日
→ 美秀博物馆 ：3月21日 － 5月19日
建窑诗歌精选
→ 蔡襄
《思咏帖》
蔡襄為宋代書法名家，所著《茶錄》為宋代最早的茶書。這是蔡襄於皇祐三年四月離開杭州時，寫給朋友馮京的信札。內容為辭行致意，並附贈大龍團茶及越窯青瓷茶甌。
北宋中期隨著鬥茶的流行，小龍團茶、兔毫茶盞為世所珍。因此，信上才有「大餅極珍物」的說法。
释文：襄得足下书，极思咏之怀。在杭留两月，今方得出关，历赏剧醉，不可胜计，亦一春之盛事也。知官下与郡侯情意相通，此固可乐。唐侯言：王白今岁为游闰所胜，大可怪也。初夏时景清和，愿君侯自寿为佳。襄顿首。通理当世屯田足下。大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。
蔡襄挑选了一张饰有蝴蝶纹样的罗纹砑花笺，蝴蝶纹样为对飞圆形构图，外饰一圈珍珠纹，而类似的蝴蝶纹饰也出现在瓷器与服饰上，或许有着特殊意义吧，我们已无从得知。大饼极其珍贵之物，说的就是赫赫有名的”小龙团茶贡饼“，必须珍贵，不是现在的“大面饼”。
《暑热帖》
释文： 襄启：暑热，不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避，人生缰锁如此，可叹可叹!精茶数片，不一一。襄上，公谨左右。牯犀作子一副，可直几何?欲托一观，卖者要百五十千。
大概意思就是：“就是天气好热，也不知道去哪玩，烦死了，哎！几片上等好茶拿去，不啰嗦… 你的蔡襄。”
《试茶》
“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻乍成花，云闲未垂缕。愿尔池中波，去作人间雨。”
→ 欧阳修
《和梅公仪尝茶》
“溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎。 摘处两旗香可爱，贡来双凤品尤精。 寒侵病骨惟思睡，花落春愁未解酲。 喜共紫瓯吟且酌，羡君萧洒有余清。”
▲ 南宋 刘松年 茗园赌市图 局部 － “上等江茶” & 宋代女子事业线
→ 苏轼
《送南屏谦师》
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到 北山，为苏东坡点茶。苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，作诗《送南屏谦师》：
“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风腋今安有。东坡有意续茶经，会使老谦名不朽。“
三昧（sānmèi） 一词，来源于梵语samadhi的音译，意思是止息杂念，使心神平静，是佛教的重要修行方法。借指事物的要领，真谛。
《啜茶帖》
苏轼行书欣赏《啜茶帖》书于1080年（元丰三年），台湾故宫博物院藏。释文:道源无事，只今可能枉顾啜茶否，有少事须至面白，孟坚必已好安也，轼上，恕草草。
《水调歌头 桃花茶》
“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。“
《一夜帖》
“一夜寻黄居寀龙不获。方悟半月前是曹光州借去摹搨。更须一两月方取得。恐王君疑是翻悔。且告子细说与。纔取得。即纳去也。却寄团茶一饼与之。旌其好事也。轼白。季常。廿三日。“
《老饕赋》
“响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。”
▲ 赵孟頫 － 苏轼小像
→ 黄庭坚
《信中远来相访且至今岁新》
“安坐一柱观，立遣十年劳。玄圭于我后，千里来江皋。松风转蟹眼，乳花明兔毛。何如浮大白，一举醉陶陶。
《满庭芳》
“北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关。碾深罗细，琼蕊暖生烟。一种风流气味，如甘露、不染尘凡。纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑。
相如，方病酒，银瓶蟹眼，波怒涛翻。为扶起，樽前醉玉颓山。饮罢风生两腋，醒魂到、明月轮边。归来晚，文君未寝，相对小窗前。
▲ 南宋 刘松年 茗园赌市图
《西江月》
“龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。已醺浮蚁嫩鹅黄。想见翻成雪浪。兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。无因更发次公狂，甘露来从仙掌。“
《和答梅子明王扬休点密云龙》
“建安瓷碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。五除试汤饮墨客，泛瓯银粟无水脉。“
黄庭坚强调要初春来的茶，谷帘的泉水，还要金色兔毫的建盏，听松风，得甘露，半醒半醉。
→ 范仲淹
《和章岷从事斗茶歌》
“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载。新雷昨夜发何处？家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”
→ 米芾
《满庭芳 咏茶》
“轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。“
→ 晃补之
《次韵提刑毅甫送茶》
“炰羔煮饼渐宜秦，愁绝江南一味真。 健步远梅安用插，鹧鸪金盏有余春。“
→ 宋徽宗 赵佶
《宫词》
“今岁闽中别贡茶，翔龙万寿占春芽。 初开宝箧新香满，分赐师垣政府家。上春精择建溪芽，携向云窗力斗茶。 点处未容分品格，捧瓯相近比珠花。 螺细珠玑宝合装，玻璃瓮里建芽香。 兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。 “
宋徽宗喜欢兔毫，兔毫连盏烹云液，解酒，助眠。
→ 陆游
《入梅》
“墨试小螺看斗砚，茶分细乳玩毫杯。“
《闲中》
“活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚香茗。“
《村舍杂书》
“村舍杂书原文. 东山石上茶，鹰爪初脱韝，雪落红丝磑，香动银毫瓯。 爽如闻至言， 余味终日留，不知叶家白，亦复有此不？”
《试茶》
“绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。”
→ 杨万里
《以六一泉煮双井茶》
“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。 细参六一泉中味，故有涪翁句子香。 日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。 何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。”
《和罗巨济山居十咏》
“自煎虾蟹眼，同沦鹧鸪斑。“
→ 吴激
《偶成二首》
“蟹汤兔盏斗旗枪，风雨山中枕算凉。 学道穷年和所得，只工扫地与焚香。”
重要建窑收藏
→ 安宅旧藏南宋建窑油滴盏（7800万人民币）
1970年代中期，此盞已納入著名的安宅珍藏，並多次見諸發表。應現藏家要求該盌於2015年取消重要美術品認定，2016年佳士得纽约拍得7800万人民币。
▲ 箱書： 黑漆内箱蓋面書金粉字「油滴天目」。 桐木外箱蓋面簽條書「第一家寳」，墨書種類「茶椀」、番號「一」。
▲ 附屬品： 宋 褐漆盞托 圈足內及口內有兩處茶道家花押 。 明 金襴纏枝花卉紋錦囊。 綠地金花纏枝花卉昆蟲紋錦囊。 或為江戶時代初期 褐漆長方盒 。
系出名門，在納入臨宇山人珍藏之前，曾經是黑田家族和安宅舊藏。黑田一支發源於播磨國，先後為織田及豐臣家族效力。
黑田孝高 (1547-1604年) 因出任謀臣有功，1587年獲封中津城。黑田家族與茶道之淵源可追溯至黑田孝高，他其後遵豊臣秀吉 (1536-98年) 之命退出天主教，並易名黑田如水。黑田孝高既是豊臣秀吉的得力軍師，也是茶聖千利休 (1522-1591年) 的好友，並親自撰文闡述茶道。
本油滴釉建窯盌在黑田家族代代相傳，其文獻記錄可追溯至黑田長知 (1835-1902) 的長子黑田長成侯爵 (1867-1939) 生前。黑田長成於1878年繼承家督之位，1884 年襲侯爵封號，同年赴笈英倫入讀劍橋大學。他於1889年學成歸國，旋即出任宮內省式部官，但1890年請辭。1892年，他加入貴族院，1894年擢升副議長，此後出任此職多年。1924年，他受命加入樞密院。黑田長成侯爵更是一名傑出的書法家，醉心研究中日詩歌。他的兒子黑田長禮 (1889- 1978年) 繼承了是次拍賣的油滴釉建窯盌，他本身也是一位著名的鳥類學家。1935年12月18日，此盞被認定為重要美術品，據日本文部省1943年頒佈的重要美術品名冊所示，它當時的主人是第十四代黑田家督黑田長禮。（撰文摘录自佳士得，苏玫瑰）
→ 苏富比纽约2017建窑兔毫盏 （109.25万美金）
▲ d. 12.4cm 苏富比纽约 2017
→ 南宋建窑油滴盏
日本藏家旧藏／述鄭齋藏 ／ 根津美术馆（天目台）
→ 南宋建窑油滴盏
大名茶人 松平不昧 旧藏 ／ 述鄭齋藏
▲ 银油滴（密）南宋 松平不昧旧藏 附宋代褐漆葵花天目台 ／ 述鄭齋藏
松平不昧(1751-1818)，一个如雷贯耳的茶人。去年是松平不昧去世200年纪念。不昧作为松江藩主治世的同时，通过文化活动有着广泛的人脉，特别是在茶道上造诣很深。作为代表江户时代后期的大名茶人留下了很大的足迹。
尤其在不昧的艺术品和茶具中，很早以前就被评为名物的东西很多，其中也有很多被指定为国宝和重要文化财的东西。这件器物堪称神品，可能是市面上能看到的最好质量的油滴天目。
这只九州国立博物馆收藏的油滴天目，据传箱书的“油滴”二字是千利休的亲笔书，到了江户时代，再入松平不昧的收藏。
值得注意的是，这只油滴盏的底部有流釉粘到底部。建窑茶盏的温度很高，釉的流动性很大，所以很多废品其实是有粘底的状况。在追求完美的当下，通常被认为是减分的品相，但在这样一只经历千利休、松平不昧珍藏的茶碗面前，不得不让我们重新思考：是否存在万无一失的茶碗？ 宋瓷是否是要追求独一无二，是否我们应该综合的看所有的优点？不完美中寻找美，是否才是建窑包容的精神？
→ 裏千家旧藏 南宋建窑兔毫盏 述鄭齋藏
▲ 北宋 裏千家舊藏 建窯兔毫茶盞 ／ 述鄭齋藏
千利休家族在茶道里的传承应该属于无人能敌。里千家的珍藏，尤为难得。这件北宋的器物，高度超过了7cm，通体神秘宝光。兔毫条达，发深绿，紫红光芒。尤为重要的藏品。
▲ 北宋 裏千家舊藏 建窯兔毫茶盞 原箱 － 宗霓 ／ 述鄭齋藏
重要博物馆收藏
德川美术馆：
林原美术馆：
东京国立博物馆：
根津美术馆：
根津美术馆最后这只兔毫盏，盏心是有点歪的，但是丝毫不影响其地位。建窑虽然发明了湿泥垫饼减少盏歪的可能性，但也有不少正品建盏的盏心是歪的，相信茶人在挑选的时候，也是以整体茶盏审美考量，釉心的方位可见不是唯一的判定标准。
弗利尔博物馆：
这只1897年弗利尔从山中商会购藏自日本的精美天目，其底部垂珠部分被磨去。不少天目釉珠在后天使用中被茶人磨平，以便置于天目台之上，这种做法自宋代便有之，后传至日本，今人多误以为磕碰。
▲ 宋，银豪兔毫盏，1897年购置于山中商会。
▲ 宋，兔毫盏，1952年购置于Howard Hollis & Co., Cleveland, Ohio。
这只弗利尔从林銑十郎处购买的建窑油滴作品，可以算是他建窑作品里最珍贵的收藏之一。就算是一个伟大的收藏家，购买了若干只藏品，只要收藏到一只神级别的作品，那一切的辛苦和挫折也都值得了，这件作品对于弗利尔本人来说，也许就是这样一件藏品。
林銑十郎为什么有这么好的藏品？ 答案很简单，他很厉害，他曾先后当任过日本的外务大臣、文部大臣、内阁总理大臣… 弗利尔站在巨人的肩膀上，这对顶级藏家来说也尤为重要。
▲ 林銑十郎（右一），总理就职庆祝。
大都会博物馆：
这批大都会博物馆1920年代左右拍摄的图片，虽是黑白但质量极高，更体现了作品本身的釉质和气息，是难得一见的早期资料。
这只兔毫斗笠盏，盏心也是歪的，从兔毫的走向就可以分辨出来。这也是大都会博物馆1929年入藏，非常重视，分别拍摄过几次不同时期的图片，是一件可爱的小精品。
这件斗笠盏作品，口沿虽有若干处修复，但其自身彩光引人入胜，蓝绿交接中带着紫光与暗红。大都会为这件作品拍摄了许多不同的角度图片，可见其品相丝毫不影响博物馆专家对其认知与重视程度。可见当建窑茶盏在超越一定级别后，关注其自身无可替代的优点比关注完整度更为明智。
出光美术馆：
大阪市立东洋陶瓷博物馆：
这只安宅旧藏的国宝油滴盏，如果仔细观测，口沿有高低，盏心也是歪的。但其特点是7.5cm超高尺寸，完美的银毫分布，这些优点完全盖过了盏心和器物的稍微不规整。
美秀博物馆：
静嘉堂文库：
这件神级别的精品油滴盏，可以对比前文提到的弗利尔从林銑十郎手里购买的精品，同属不可多得的器物，静嘉堂文库这件油滴更大，金属感更强，世上罕见。
芝加哥博物馆：
哈佛大学博物馆：
哈佛大学这只器物是2005年从著名纽约古董商JJ.LALLY先生处购得，是一件质量非常高的银兔毫作品。哈佛大学重新拍摄的图片更彰显七彩光芒，可以参考弗利尔1897购于山中商会的藏品，其彩光几乎一致。
盏内绿光犹如暗夜里的极光，非常令人震撼。彩光的形成目前还未有定论，但据推测应与使用有关，也与建窑本身的材质有关。
哈佛大学保留了几乎所有的照片，甚至是最后这张稍微有点模糊的照片，但非常的具有美感，有种德国艺术家Gerhard Richter的感觉。
九州国立博物馆：
京都国立博物馆：
大英博物馆：
这几只建盏是大维德爵士收藏的，寄存于大英博物馆。根据其彩光判断也是早期的日本来源，经过茶道使用的器物。
波士顿博物馆：
这只兔毫盏，口沿应该有磨口，整体束口气势稍有影响，但整体兔毫的质量非常高，垂珠的状态，可能釉心有偏移。
这件兔毫盏作品，从兔毫的走向判断，盏心应该是有点歪的。
宋代盏托（天目台）精选
天目台、盏托，是天目茶碗不可或缺的配件，可起到固定茶盏、方便移动、防烫等作用。 常见的天目台材质有陶瓷、贵金属、石头（孔雀石）、玛瑙……等。
▲ 南宋 根津美术馆旧藏 大漆天目台 ／ 述鄭齋藏
▲ 北宋 玛瑙 ／ 定窑 天目台 ／ 述鄭齋藏
定窑天目台存世罕见，目前两例在台北和北京故宫博物院，私人藏家手里一例藏于述鄭齋。值得关注的是，回纹装饰乃是北宋就有之，该天目台中空无底，托盘与托圈均以回纹装饰，唐末已经流行，宋金进入巅峰。
▲ 北宋 定窑 天目台 ／ 故宫博物院藏
▲ 北宋 定窑 天目台 ／ 台北故宫博物院藏
▲ 北宋 汝窑 天目台 ／ V&A museum
▲ 北宋 弗利尔博物馆 ／ 1930年代 CT.LOO来源
▲ 北宋 汝窑 天目台 ／ 大英
▲ 高丽 天目台 ／ 南宋 龙泉窑 天目台／ 述鄭齋藏
▲ 北宋 大漆 天目台 ／ 常州市博物馆
建窑史料精选
1.《茶录》
蔡襄 著，是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。上篇论茶，下篇论茶器。几个要点：1.盏要熁盞，要热；2.茶盏要用建盏，黑、厚为上；3.茶匙要重；4.环回击拂。
上篇 論茶
色：茶色貴白。而餅茶多以珍膏油其面，故有青黃紫黑之異。善別茶者，正如相工之瞟人氣色也，隱然察之於內。以肉理潤者為上，既已未之，黃白者受水昏重，青白者受水鮮明，故建安人斗試，以青白勝黃白。
香：茶有真香。而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間皆不入香，恐奪其真。若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚。正當不用。
味：茶味主於甘滑。惟北苑鳳凰山連屬諸焙所產者味佳。隔溪諸山，雖及時加意製作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能損茶味。前世之論水品者以此。
藏茶：茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封裹入焙中，兩三日一次，用火常如人體溫溫，則御濕潤。若火多則茶焦不可食。
炙茶：茶或經年，則香色味皆陳。於淨器中以沸湯漬之，刮去膏油一兩重乃止，以鈐箝之，微火炙干，然後碎碾。若當年新茶，則不用此說。
碾茶：碾茶先以淨紙密裹捶碎，然後熟碾。其大要，旋碾則色白，或經宿則色已昏矣。 羅茶 羅細則茶浮，粗則水浮。
候湯：候湯最難。未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辯，故曰候湯最難。
熁盞：凡欲點茶。先須盞令熱。冷則茶不浮。
點茶：茶少湯多，則雲腳散；湯少茶多，則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯調令極勻，又添注入環回擊拂。湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝，故較勝負之說，曰相去一水兩水。
下篇 論器
茶焙：茶焙編竹為之裹以箬葉，蓋其上，以收火也。隔其中，以有容也。納火其下去茶尺許，常溫溫然，所以養茶色香味也。
茶籠：茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之，置高處，不近濕氣。
砧椎：砧椎蓋以砧茶；砧以木為之；椎或金或鐵，取於便用。
茶鈐：茶鈐屈金鐵為之，用以炙茶。
茶碾：茶碾以銀或鐵為之。黃金性柔，銅及喻石皆能生，不入用。
茶羅：茶羅以絕細為佳。羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者，投湯中揉洗以冪之。
茶盞：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。
茶匙：茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。
湯瓶：瓶要小者易候湯，又點茶注湯有准。黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之。
2.《大观茶论》
宋徽宗 赵佶 著，成书于大观元年（1107年）。全书共二十篇，对北宋时期“蒸青团茶“的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细的记载。
盏：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。
宋徽宗认为：盏的底要微宽而深，打茶的时候才可以“运筅”（宋徽宗把打茶跟写字可能联系起来了，运笔），然后“旋彻”（动作值得深思）如入无人之境。
3.《清异录》
陶谷（传） 著，是一部笔记，记录一些当时的新奇事物，保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料，书中一半以上的条目分别被《辞源》和《汉语大词典》采录。
锦地鸥：闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之，曰：“鹧鸪亦数种，此锦地鸥也。”
有一观点认为，“锦地鸥”是曜变天目的一种表达方式，是鹧鸪斑中带七彩光的一种建盏类型。
结语
建窑的魅力，也许只有亲手捧起一只建窑茶碗才能感受到。一个几乎只专注于茶的宋代窑口；历经两宋近300年反复推敲到至臻完美的茶碗设计，已经是收放自如，四季皆有，游刃有余。
建窑的器物的可能性非常丰富，服务的群体从普通百姓到文人墨客甚至可以供御君主。建盏作为一只茶碗，在一千年里完美展示了其超乎自然与人性的包容：神秘的烧造技术（曜变）、茶之契合（大观茶论）、宗教连接（龙光院佛器）、外交使命（东渡日本）… 无一不展示了中国宋朝委婉谦逊的强大内涵，真正做到了不能拒绝的“天下无贵贱通用之”。
建议附加阅读：《玄色虹霓：中国建窑一千年》
文章概述了建窑茶盏的基本形制分类、釉的种类、结合标本及部分私人与博物馆的珍藏为读者提供了一个清晰的建窑轮廓。