吃馓饭

馓饭端上炕桌了。炕桌放在院子里，院子里阳光正好。

霜降过后，天空特别蓝，一丝云也没有。在院子里面对着太阳坐得久了，摸一摸裤子，竟有些烫手。

这么美的天气，在院子里吃个馓饭，真是美事！

做馓饭是个技术活，要把握好火候，把握好稀稠软硬。一手撒面，一手拿着馓饭叉子搅动，必须要有节奏感才行。听见馓饭叉子搅动锅底的声音极匀称，我就知道这做饭的是个老手。这样做出来的馓饭，一定香。

吃馓饭也是个技术活，必须要懂得调料的顺序。一碗馓饭摆在你面前，须先放了油泼辣子和蒜泥，再放韭菜咸菜，用筷子轻轻地抹在馓饭面子上，绝不可使劲搅拌。随后，将酸菜放在最上面。吃的时候，小心翼翼，用筷子豁开馓饭，慢慢放在嘴里，就着洋芋丝、炒青椒。这饭，就有了豆面、辣子、蒜泥、韭菜、酸菜、胡麻油的混合香味，酸、咸、辣、香，让你欲罢不能，吃了一碗，还想吃一碗。

现在的年轻人，很少有会吃吃馓饭的。看他也不知顺序地放了辣子、蒜泥、咸菜、酸菜，却用筷子用力搅拌，弄成了糊糊。一看，就知道不会吃。果然，吃了几口，他就大乎难吃。馓饭做得好，也要会吃。

今天聚在这院子里的，都是吃馓饭的行家，所以一大锅饭不一会就见底了。

关键是这么好的天气，大家又聚在一起！吃馓饭要人多，人少了感觉没气氛，不香。其实，吃啥饭都一样，都要人多！

母亲说，现在的馓饭里白面（麦子面）多、豆面少，菜多，又有油泼辣椒和蒜，所以香；过去的馓饭里白面（麦子面）少，豆面多，菜又少，所以不香。

也有包谷面做成馓饭的，里面放了洋芋块，热气腾腾。大冬天，一家人坐在热炕上，围着炕桌吃了，暖和一整天。