蒜苔“尾巴”,好多人都当垃圾扔了,其实它是宝,不懂吃可惜

导语:蒜苔“这个部位”,好多人都当垃圾扔了,其实它是宝,不懂吃可惜!

俗话说得好“人间烟火气,最抚烦人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

今天要跟大家分享的是蒜苔,蒜苔是很多朋友喜欢吃的蔬菜,它是从抽苔大蒜中抽出的花茎,是特别好的功能保健蔬菜。新鲜的蒜苔嫩绿爽脆,炒食、生吃、蘸酱都特别开胃下饭!蒜苔好吃,可吃蒜苔有啥好处,很多人却不知道,其实,吃蒜苔好处还真不少,它的外皮含有丰富的纤维素,对预防便秘很好处;另外,蒜苔中含有辣椒素,它的杀菌能力相当于青霉素的十分之一,有很好的消炎杀菌作用。

好多朋友吃蒜苔时都会把蒜苔尾巴扔掉不要,其实,这小小的蒜苔尾巴也是宝,它同样含有丰富的营养,加花生米简单一拌,特别香呢!

【凉拌蒜苔尾巴】:

所需食材:蒜苔尾巴 鸡蛋2个 花生米1把 大蒜

1.先将蒜苔尾巴清洗干净,然后切成2公分长的段备用。

2.取2个鸡蛋磕入碗内,少加一点米醋和清水,然后充分搅散,起锅加油,倒入打散的蛋液,煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,晾凉后切成鸡蛋丝备用。

煎鸡蛋时加少许醋可以去腥,加水可以使煎出的鸡蛋更嫩。

3.再另起锅加油,不用等油热,直接倒入花生米翻炒,炒至花生米表皮裂开变色,并发出“叭叭”响声时关火,用锅的余温将花生米烘熟,用这个方法炒花生米不会糊,凉了特别脆还很香,然后盛入盘中备用。

4.再准备一碗料汁:将剁细的蒜末先放入小碗中,再加入半匙盐、一匙白糖、适量的味极鲜和米醋,充分搅匀化开调料即可,能吃辣的朋友再加上一勺辣椒油,会更香!

5.最后将晾凉的花生米和蒜苔尾巴放入碗内,倒入调好的碗汁,搅拌均匀后再倒入鸡蛋丝,再次搅拌均匀后装盘即可。

鸡蛋丝要最后放入,因为它的吸附性强,先倒入的话,它会将大部分的料汁都吸收掉,不但会很咸,颜色也会发黑不好看,影响整道菜的口感。

这样一道又鲜又香的凉拌蒜苔尾巴就做好了,喝粥、吃面条时就着它吃,实在是太下饭了!如果你家里正好也有蒜苔,不妨这样做了尝尝吧。

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