♈常识｜一文说：瓷器│陶器│炻器

生活中陶瓷（这里统称陶瓷）器皿遍布了每个家庭，大家也从之前能用就好的观念，变得对器皿越来越有要求。市场上出现的陶瓷各式各样，让人眼花缭乱，陶瓷器皿安全问题各有各的说法，有的是专家把自我理解当成科学理论危言耸听，有的是商家只为销售模糊概念，这让大家选购的时候出现了困惑。在这里，我就来叨叨我对陶瓷的认识，个人观点仅供参考。（大体说说我的经历吧！简单点描述：进出口贸易（采购商），总得来说就是帮老外跑腿，需要啥就找啥工厂，了解鉴定级别；工作之余不小心开了个淘宝卖陶瓷，也就是糯米瓷；后来受媳妇艺术熏陶，加上对陶瓷执迷，终究走上了学习陶艺（两年多了）。）

总的来说我们常见的日用陶瓷有这三类：瓷器、陶器、炻器（shí）。相对来说瓷器和陶器大家说的比较多，炻器听起来比较陌生，但是它确实经常遇到的，那就来说说它们之间的区别吧。（所谓的区别没有特别的限定，也没有绝对性，只能大概描述！）

由于它们主要的区别在于使用材料和烧成温度，所以就先从这里说起的。

瓷器

陶器

炻器

材料

瓷器：瓷土。瓷土的主要成分包括高岭土，并含有长石、石英石和莫来石成分；含铁量低。

陶器：陶泥。陶泥不如瓷泥这般严谨，几乎任何泥土都可以烧制。

炻器：炻器来源于欧洲，原意是石器。日本人翻译的时候表明它不是用石头加工而成，而是经过烧制，所以加了“火”字旁，写作炻器。炻器介于瓷器和陶器之间的陶瓷制品。特点是坯体坚硬，机械强度较高。按原材料所含的杂质，坯体可呈灰白到红棕色。如砂锅和耐酸陶瓷等等。

按其坯体的细密性，均匀性以及粗糙程度可将炻器分为粗炻器与细炻器两大类。

*粗炻器：一般工业用，建筑陶瓷和缸器。（所以这里不详细说了）

*细炻器：用于日用器皿以及陈列品等。（我们常见 紫砂陶就是一种不施釉的有色细炻器，用紫泥做成，自古以来素有“注茶越宿,暑日不馊”的赞语。）

由于炻器机械强度和热稳定性比瓷器好，材料比较多元化，同时可以达到通过洗碗机，消毒机，蒸煮，烘烤等要求，在国际市场上已越来越多被采用。（例如酒店白瓷，日本国家等瓷器很多都是炻器）

这个神奇的物种，可能要多说两句，它是鉴于瓷器和陶器之间的一个东西。生产炻器的工艺跟瓷器比较接近，也是高岭土，并含有长石、石英石等原材料。但是对杂质控制不如瓷器严格，而长石的用量比瓷器少的多。有时候会加入一些滑石等，有利于热稳定性和强度的提高，增大烧结范围。

温度

瓷器：1230°C~1350°C，甚至到1400°C。各地瓷土不同，烧成温度也有差异，要以烧结为准。

陶器：700°C~1100°C左右。但是由于技术进步，虽然外表是陶器感觉，但是通过加入瓷泥等方法可以让温度接近1350°C。

炻器：根据其溶剂量的含量不同最低可以到1160°C，高到1350°C，跨度比较大。

质感

瓷器：经过高温烧成后，胎色白，具有透明或者半透明性，胎体吸水率不足1%，或者不吸水。

陶器：一般用于水缸，花盆，瓦罐或者工艺品等等，胎体吸水率3%以上；（现在所看到的陶器餐具基本都是加入瓷泥或者耐高温材质烧制，只是视觉是陶器，实质也跟瓷器一样了）。

炻器：无论是工艺、还是材料、甚至视觉变化都会比较多变。（糯米家的买家们微博晒的日本餐具，很多都是炻器）

硬度

瓷器：声音清脆，表面不易出现刮痕。

陶器：声音发闷，表面用硬物刮容易出现刮痕。

炻器：硬度较高，声音依旧不清脆，但是质感相对瓷器来说粗糙。胎体吸水率不高于6%

区分

将一滴水滴在器物上，手抹去水滴后，器物表面没有水痕者，多半是瓷器；而留下了水痕印的，多半就是陶器或者炻器。

炻器也是会吸水，有时候一杯水放桌子一个晚上，底部会有水气的呢，像有的日本器皿，由於氣孔比較大，施釉的時候會遺留小氣孔，成瓷後泡水裏，水可以通過氣孔進入胎體，屬於正常。

工艺技术越来越发达，如果要很绝对的区分瓷器、陶器、炻器真的有点难，倒腾了那么多的材料啊温度啊下面来说些实际的问题。

小黑点

大家常常介意的小黑点。（这一个问题真的让我们很头疼，这里就好好解释一下！）

瓷器：由于原材料是瓷泥，含铁量杂质都比较少，高温后胎体就会成为白色（前提是没有掺入陶泥），那么施釉后不会像陶泥一样反出泥土的铁元素，黑点的机率会相对好控制一些，但是也不能完全避免，厂家控制黑点的方式一般采用筛选法。（所以一分钱一分货，去掉黑点出现的机率，那么就要掏出更多的钱钱了！）

陶器（这里主要说的是掺了陶泥的瓷器）：掺了陶泥的器皿，根据材料的分析，铁元素，各种容易产生杂质的机率当然就变高，这个不是用来界定安全的，只是效果，如果同样是高温烧制，掺有陶泥的器皿必然会出现很多变化，釉料不一定能遮盖住泥土的颜色，里面的矿物质也会融合釉料呈现出各种颜色，这时候就避免不了出现黑点等等。

炻器：跟陶器原理差不多，一样是避免不了小黑点或者一些小颜色出现。

所以当大家要追究小黑点问题的时候首先是看看是什么样的材质，然后再看看本身器皿的价格（感觉吧，有钱能解决一切问题！）区分方法碗底反过，一般烧制东西的时候底部都没有施釉，可以看到坯体的质感颜色，当然不排除个别情况。