鸡爪原来还能这么吃,分享六道鸡爪做法,款款都很美味
【韩式甜辣鸡爪】 将2勺红油辣椒酱、1勺生抽、2勺番茄酱倒入一个碗内,混合均匀,锅内倒入少许油,将焯好的鸡爪和刚刚调好的酱料汁倒入锅内翻炒,炒至上色均匀,接着加入一碗水,盖上盖子,中火煮沸后,转大火收汁,待汤汁剩余少许后,即可熄火出锅
【酸辣鸡爪】 将焯好的鸡爪洗干净后,放在冰水里泡十几分钟,十几分钟后,将水倒去,加入切好的香菜、尖辣椒、柠檬和蒜粒,然后把3勺生抽、3汤勺米醋、2勺香醋和适量的盐也倒入鸡爪碗内,混合均匀,泡4小时以上就可以吃了
【卤鸡爪】 焯好后的鸡爪冲洗干净再一切两半,锅内倒入油,烧热后将切碎的红尖椒、蒜、姜一起下锅爆炒,炒出香味来,接着把鸡爪下锅,继续翻炒,然后加入一瓶啤酒,将香料包液放进锅内,再加入3勺生抽、盐、1勺老抽、5颗冰糖,盖上盖子大火煮沸后转中小火闷煮,煮到汤汁剩余一半后,转大火收汁,收到汤汁剩余少许即可熄火
【可乐鸡爪】 鸡爪洗干净去除掉它的脚趾甲,然后冷水下锅,锅内放入姜片和1勺料酒,焯个6分钟,焯好后捞出冲洗干净,锅内倒入油,烧热后将切好的姜蒜一起倒入锅内爆炒,接着将鸡爪下锅,继续大火翻炒,然后加入一瓶可乐,3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒,盖上盖子,大火煮沸后转中火继续焖煮,煮到汤汁还剩余一半后,加少许盐开大火收汁,等汤汁还剩余一小半的时候,即可关火盛出
【凉拌鸡爪】 煮熟的鸡爪捞出洗干净,放在冰水里泡25分钟,泡好后倒掉冰水,将切碎的青尖椒、红尖椒、蒜倒入鸡爪碗内,再加入半碗凉开水、5勺生抽、盐、糖、2勺醋,一起翻拌混合均匀,腌制30分钟就可以开吃了
【烤鸡爪】 洗干净的鸡爪下锅,倒入半锅水,加入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺花椒、3片生姜、1勺料酒、5颗冰糖、2个八角以及适量的盐,大火煮沸后转中火煮16分钟,鸡爪煮熟后捞出放在凉水里泡一分钟,1分钟后捞出沥干水,放在碗内,把适量的辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐焗粉撒入碗内,翻拌均匀。最后将鸡爪摆放在烤盘内,送入烤箱中层,上下火175度,烤10分钟即可