老豆腐、嫩豆腐，高血压患者适合吃哪种？不看亏大了

老豆腐质地坚韧，不容易碎，而且含水，空隙大，因此适合煎炸、焖炖等烹饪方式，可以吸收汤汁的鲜味，也有利于稳定形态，不容易碎。 嫩豆腐，含水量大，口感细嫩，适合做凉拌豆腐、豆腐羹等等。它就不适合用来煎炸之类的了，很容易碎。 室长敲个重点：南豆腐的钾含量是北豆腐的1.45倍，所以高血压患者更推荐吃南豆腐。就锌和硒含量来说，北豆腐是南豆腐的2倍左右，所以多吃北豆腐更有利于提高免疫力。 点击上方蓝字，关注《吃什么研究室+》，专业营养师团队带你解锁更多健康真相[耶]