分享三道寓意菜!!愿有情人,终成眷属,长长久久。
☆一曲相思~清炒松柳菜☆
用料:相思菜500g(即松柳菜),葱10g,姜5g,食盐3g,白糖2g,红彩椒少许,色拉油适量。
做法:①相思菜清洗干净,沥干水份;葱、姜切片备用。②起火,锅烧热放入油,小火将葱、姜炒出香味后,用密漏捞出不用。③改大火,放入相思菜、彩椒,急火快炒50秒左右(要注意时间!急火速炒,才不会出汤!当然了,如果有些失误了!可以倒入漏勺控去汤汁。),调入盐、糖炒匀,出锅装盘即可。
☆情牵一世~芹菜炒牛肉☆
用料:牛肉300g,芹菜200g,柿子椒50g(即红绿彩椒),净蒜5g,生姜3g,鸡蛋清一个,淀粉5g,胡椒粉3g,盐3g,料酒5g,生抽7g,蚝油5g,老抽2g,清水适量,食用油适量。
做法:①将牛肉冲洗去血水,顶刀切成薄片(一定要顶着牛肉丝纹理切,不过如果你牙好,那就当我没说,嘻嘻。);取一碗放入牛肉,加入鸡蛋清、淀粉、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、生抽、少许食用油,抓拌均匀,腌制15分钟。②芹菜去掉老根,择去菜叶,清洗干净,切成段备用;姜、蒜切末,柿子椒洗净后切小块备用。③起火,锅里注入适量清水烧开,放入芹菜,焯至颜色翠绿,过凉沥干备用。④锅烧热,加入适量食用油,凉油下牛肉滑散,待牛肉变色,倒入漏勺控油备用。⑤锅内留少许底油,下入姜、蒜、柿子椒爆香;加入芹菜、牛肉翻炒几下,调入盐、味精,炒匀装盘即可。
☆三生相伴~肉末炒粉丝☆
用料:粉丝30g(或泡发粉丝90g),猪肉末90g,香葱末2g,红椒末2g,植物油35g,树椒6g,豆瓣酱15g,生抽5g,老抽5g。
做法:①肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀,腌渍10分钟左右;粉丝泡两小时左右,泡发好备用。②起火,炒锅中加入油烧热,下入树椒,炸出香味捞出不用;油中再下入豆瓣酱,炒出红油,倒入肉末炒散至熟,盛出备用。③锅留底油,加入泡好的粉丝,翻炒一分钟左右;倒入肉末、红椒末,炒至粉条柔滑油亮,撒上香葱,关火装盘即可。