朋友们周一好呀，欢迎光临菜菜家快闪店——菜菜子西餐厅。
我是今日值班waiter，小助理！
本店看心情不定期营业，相逢全靠缘分。来了别客气，随便坐，这是今日菜单——
您问有什么特别推荐？
那可赶巧了，今天有一款主厨菜菜子精心设计的“三好”主打菜——
白瓷烤碗算不得精致，胜在百搭。反倒是杯碗上方高耸着的“蘑菇云”，最为吸睛。它层层叠叠，金黄诱人，将里头的内容物遮挡得严实，神秘感十足。拿起一把勺子，先不着急吃，我带你们感受一下它有多动听。勺背轻敲酥皮，能听见“噗噗”的闷声，一听就知道，里头有好东西！气味先发制人，每一粒空气因子仿佛都在宣告：我超好吃的！这话不假，据主厨介绍，这碗汤可大有来头！
早在1975年，法国名厨保罗·博古斯，就凭借它一战成名。
当时，法国总统吉斯卡尔·德斯坦在爱丽舍宫设宴。酥皮浓汤端上桌时，总统一阵懵，不知该从何入手；尝过之后，却瞬间被俘虏，称赞有加。后来，酥皮浓汤一跃成为法国名菜，保罗·博古斯也成为了法国最伟大的厨师。法国菜向来精致、金贵，保罗·博古斯的版本尤甚，他用的可是黑松露 鹅肝做成的松露汤。
不过大家不用担心荷包消受不起，咱们这间小馆子，主打平靓正的家常美味。
咱们今天供应的，是菜菜特制版奶油玉米蘑菇浓汤，鲜、香、甜同样一应俱全。
传统的酥皮制作，也是费时费力。
不过我看咱们的主厨做起来，似乎轻松得很。
她的小技巧嘛，倒是可以分享给大家，那就是用现成的蛋挞皮。
蛋挞皮属于起酥类半成品，用的是黄油，奶香味足，和奶油浓汤很搭。主厨说，如果买不到挞皮，你们也可以用手抓饼皮来代替。不过手抓饼皮一般是植物油和猪油作起酥油，建议把汤换成酸甜口的罗宋汤，味道会更配。本店为开放式厨房，在等餐过程中，您可以移步厨房观察美味诞生。蛋挞皮8个 甜玉米2个 白洋葱半个 大蒜2瓣 菌菇100g 胡萝卜80g 黄油25g 牛奶200ml 水100ml 椰浆100ml 面粉15g 盐3g 鸡蛋1个1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.冷冻蛋挞皮去掉铝箔壳，置于室温解冻20分钟。4个蛋挞皮叠在一起擀开成直径13-15cm的原片，用保鲜膜包好放冷藏备用2.甜玉米剥出玉米粒，白洋葱、大蒜、胡萝卜切碎备用3.锅中放入黄油，加入白洋葱、大蒜炒出香味，再加入胡萝卜和三分之二玉米粒翻炒出香味汤中的配料可以自由选择，但增香的洋葱和大蒜建议不要去掉4.放入面粉炒至无干粉，倒入水、淡奶油、椰浆、盐搅拌均匀7.把汤转到烤碗，碗边刷上蛋液铺上酥皮，轻轻摁紧，表面再刷上蛋液太急，浓汤滚烫，舌头遭殃；太慢，酥皮软塌，口感打折。最好是每一勺都能连汤带酥皮，呼去热气，吃个满嘴奶香咸鲜。学校附近有一家人气很旺的西餐厅，价格小贵，但环境好，味道也不错。每每遇上值得庆祝的日子，我都会去那儿小小奢侈一把。烦人的军训结束，成功竞选社团，拿奖学金，第一次约会……那些奖励自己的原因已经记不太清了，青春的记忆也变得朦朦胧胧，倒是酥皮浓汤的味道呀，依旧鲜活难忘。
不知道今天这碗酥皮玉米浓汤，是否也唤起了你的一些美好回忆呢？
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今天做酥皮用到的这款安特鲁七哥家蛋挞皮，是卡卡强烈向我推荐的。
她测试了市面上十几款现成的蛋挞皮，最后选中了这款高分选手——
酥皮吃层层叠叠，非常漂亮，甜度适中，奶香十足，直接做成普通的蛋挞，味道也不输面包店的现烤蛋挞。
而且这款的挞皮都是单个放置包装，不怕运输途中会压坏变形。一盒9个的份量，一次全用完正好喂饱一家人，但我建议大家多囤几盒，不然吃完馋了再下单，还得再等一段日子。
