栗旭晨||瓜甜十里可闻香 / 开普饭

每年进入六、七月，忻台旅游线义井段南北两侧的温室大棚和移动大棚里，丰硕金黄的香瓜缀满了枝枝瓜蔓，色泽鲜亮，香味四溢。香瓜摊前和交易市场，车水马龙，人头攒动，来自全国各地的宾商纷至沓来，争相购货。小香瓜做成了大产业，闯出了大市场，成为忻府区又一农业品牌。

北义井村位于忻府区城东10公里处，忻台旅游线将该村一分为二。这里曾是华北地区最大的奶牛养殖基地，地处忻定盆地中央，东临佛教圣地五台山，北倚滹沱河，西接忻州经济技术开发区和顿村温泉度假村，南靠牧马河，南北同蒲，忻河铁路与京原、忻阜路交错连接，交通便利，土地辽阔，水肥草美。年平均气温20℃，年降水量1300毫米，非常适宜瓜菜种植，是享誉忻州的瓜菜高产稳产区。

古老的村名，自然流传着古老的传说。相传，刘秀当年兵败，被邯郸王王郎所追杀，奔命上艾途经义井，人困马乏，口干舌燥，饥渴难忍，寸步难行。刘秀心灰意冷，心想“天杀我也”。正当此时，地上突现一口水井，汩汩清泉从井口溢出，众将士争相畅饮。刘秀大喜，振臂高呼：“天助我也！天地也知礼义，溢井之水救我不亡，真乃义井也。”公元25年，刘秀在千秋台登基称帝，开创一代伟业，义井村因此而得名。

在北义井村，老百姓广泛认同的是另一个版本的传说，当地老百姓一向以种地为生，日出而作，日落而息。由于几家共用一个井，称为“公井”。年长日久，在浇地一事上难免发生矛盾。村中一位德高望重的长者主持公道，调解纠纷，将几家叫到一起，阐明和气生财、礼义为先之道，众人顿悟，议定让老弱病残者先行浇地，最终冰释前嫌，和睦如初，从此该“公井”改名为“义井”，成为村中老百姓崇义善行之镇村之宝，村名也由此而沿袭，一直至今。

香瓜，又名甜瓜，因味甜而得名。香瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，从明朝起开始广泛种植。香瓜含有大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴除烦。甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。甜瓜蒂中的维生素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用。甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。“天涯放得相如渴，凭却区区一口沙”。忻府区素以盛产香瓜而闻名，北义井村更是香瓜的中心产区，有“碱地香瓜，瓜中极品”之称。过去种植面积虽小，但因其甜、脆、沙而名声在外，有“瓜甜十里可闻香”，“知味停车，闻香下马”的美誉。从民国24年起，北义井村便开始种植香瓜，建国后渐成气候，即便是在“农业学大寨”的年月里，生产队也要挤出四、五亩地种植香瓜，让“人推磨，手提水，碱水窝，不离嘴”的百姓调剂一下口味，改善一下生活。

2001年，北义井村开始散户种植香瓜，但毕竟品种单一，抗市场风险能力差，只能在邻村销售。2004年，出现了大户养殖，开始引进多品种，销售逐渐马路化、半市场化。2008年，北义井香瓜大面积大规模进入大市场，形成种植基地。2012年，举办香瓜节，义井香瓜走出三晋，走向全国。

北方的春天要来得晚一些，乍暖还寒。惊蛰一过，在北义井村的温室大棚内，却是绿苗油油，春意盎然。52岁的董秋香为了抢节气，巧打时间差，在自家大棚里辛勤培育香瓜种苗。她是村里有名的香瓜种植专业户，人们叫她秋香姐，开玩笑地说：“电视上是唐伯虎点秋香，现在是秋香点香瓜。”秋香姐是个大能人，种过田，养过牛，贩过牛，收益一般，后来觉得自己是个农民，还是应该在土地上做做文章。六年前，她开始种植香瓜，利用国家和政府大棚补贴资金，每年侍弄三个大棚。由于懂科学，会管理，上市早，秋香姐的香瓜每年都能卖个好价钱，她靠种香瓜年收入十几万元，盖起了新房，娶回儿媳妇。

据农业专家介绍，香瓜栽培历史悠久，种植地区广泛，适应性较广，抗病能力强，产量高，经济效益好，下茬还可以复播萝卜、白菜。说到义井香瓜，农业专家指出，北义井瓜农从选用优良品种、整地、施肥到培育、定植，田间管理再到整枝，防治病虫害、采收，都有一套科学规范、行之有效的“种瓜经”，值得各地瓜农学习借鉴。

要选用早熟的优良品牌，比如玉女、甜妃，这些品种耐热耐湿，适应性广，早熟，皮薄，甜度高，香气浓郁，座果后35-40天左右就可成熟，适宜温室、大棚、露地种植。同时，选地、整地也十分重要，地整好了，就能为根系发育创造良好的环境条件，而根系发育好坏，又直接影响到香瓜茎叶生长与果实产量，香瓜根系比较发达，最喜土壤疏松、土层厚、土地肥沃、通透性良好的砂壤土。香瓜耐旱不耐涝，所以翻地深度要在30厘米以上，耕翻后要耙平耙细，以利于保墒，春天抢墒打垄。施底肥时，以农家肥为主，农家肥不足时可混肥一些化肥。香瓜需钾量较大，所以基肥中要适当增加磷钾肥。播种时，除施厩肥、过磷酸钙、钾肥、氮肥外，每亩地穴施腐熟鸡粪0.5公斤，磷酸二铵6-8克，每座半亩的温室大棚减半。

选种要选籽粒饱满、无虫咬、纯度高的种子。种子要发芽试验，发芽率在90%以上才可选用。为杀死种子表面病菌，应进行种子处理，有三种方法：一是用1%高锰酸钾水溶液浸泡种子15-20分钟取出后用清水洗净。二是用温水浸泡，在55℃的温水中浸泡15分钟，待其自然冷却。三是用强光晒2-3小时。用这三种方法处理过的种子，再用清水浸泡4-6小时，涝出洗净种子表面的粘液和药液，包在湿布里，装在一个稍大的塑料袋中，放在用木板或砖头垫起的床头上，温度保持在28-30℃，经常翻动。大约几个小时就可以出芽，芽长不要超过3毫米，如果不能立即播种，应先将种子放在15℃环境下，催出芽的种子一定要坐水播种。

对种子进行处理后，下一步要开始培育壮苗。育苗方法分为育子叶苗和营养钵育大苗两种，建苗床时，方法同蔬菜育苗差不多，挖建半地下式或地上式苗床。营养土要养分充足，质地疏松，保水性强，通气性好，干不硬坨，湿不散坨，无害虫，病菌少。将配好的床土加入适量尿素搅拌后装入营养钵，整齐排列在苗床内，浇透热水，盖上塑料棚或玻璃扇。待地温上升后，选晴朗无风天的上午播种，播种前再浇一遍温水，用手指在每个钵中间扎一个1厘米左右的播种穴，将催好芽的种子1-2粒平放穴中，然后盖土。当大部分小苗出土时要适当通风降温，要避免幼苗徒长。当瓜苗展开第一片真叶时，要适当提高床温，促进瓜苗生长。幼苗生长后期，特别是在定植前7-9天，如果露地温度在8℃以上，就可以揭掉棚膜。整个育苗期对水分要严格控制，如发现干旱可适当浇一次水。定植时，株距30-40厘米，行距70厘米。栽植时，一定要注意苗茎与地膜接触的地方用土封好。

开花期、座果期前应控水，以促进座果。伸蔓、座瓜后，结合浇水追1次肥。在成熟前1周停止浇水，促进果实糖分积累，雨季注意排涝。香瓜子蔓、孙蔓均可结瓜，生产上多以孙蔓结瓜为主，采用双蔓式整枝，全株留2-3个瓜为最好。香瓜的病虫害主要有炭疽病、疫病、枯萎病、地下害虫、蚜虫等，对于苗期病害应以土壤消毒、种子消毒为主，药剂防治病虫应交替使用。在座果后，严禁使用剧毒高残留的农药。

俗话说：“强扭的瓜不甜”，只有适时采收充分成熟的果实，才能确保固有的香甜品质。成熟的香瓜有以下特征：一是色泽鲜艳，能充分体现其固有的色泽特征；二是果脐软；三是有香味；四是果柄松脱。采收时节，天气晴朗，是义井村瓜农最开心的时候，他们在体验劳动乐趣的同时，也感受着现代农业的科技魅力和丰收的喜悦。

其实，北义井村的香瓜这几年年年喜获丰收，乡党委和乡政府当记头功。北义井乡政府强化服务，推广科技，能人带动，不断扩大种植面积。连续举办了为期一个月的三届香瓜节，期间通过举办香瓜产品展销会、香瓜文化座谈会、挑瓜能手大赛、品质大会、香反大王评选、诚信瓜王评选、香瓜诗会，推动义井香瓜增效提质。据史志记载，北义井香瓜虽然甜、脆、沙，但只有懒汉瓜、灯笼红两个品种，且产量低，销路窄。近年来，他们在引进新品种上大做文章，增加了真香蜜、芝麻蜜、甜妃等10余个品种，不仅培育了日期小、上市早、含糖高的“老党系列”甜瓜，而且，有日期长、含糖高、迟上市、后期鲜的“麻瓜系列”，还从甘肃引进了耐保存的“玉金香系列”香瓜，广受消费者青睐。

北义井乡组建成立了45个甜瓜专业合作社，对甜瓜协会进行了优化整合，注册成立了“忻府区兴义香瓜贸易有限公司”，注册申报了“吕布”牌、“城恋乡”牌香瓜，拥有近200人的香瓜经纪人队伍，走南闯北，打出了“游五台山，吃义井瓜，同样享受”的广告牌，标志着义井香瓜的发展，开始了又一次新的飞跃。2009年，义井香瓜通过了国家农业部“无公害产品认证”和“地理标志产品认证”，专业化、规模化、市场化、品牌化之路越走越宽广。

义井香瓜从过去的露地一茬，发展到现在的温室大棚、移动大棚种植，从每个几角钱到如今的开园瓜三、四十元，上市时间也从20天延长到了四个月。富有甜瓜玉米农业专业合作社有8名社员，忻州农商银行北义井支行以农户小额信用贷款的方式，从2011年以来累计发放贷款35万元，支持合作社社员大棚种植香瓜200亩，并积极为其提供收购信息、渠道，去年该合作社实现利润40万元，香瓜刚刚上市一个月，已售出了5000公斤，收益12万元。当年率先闯出新路子的张正祥，就是信贷员登门说服下定决心种植香瓜创业的，拿着手里的第一笔希望资金，他组织120户农民注册成立了“北义井乡甜专业合作社”，种植面积扩大到8500亩，移动大棚从无到有增加到1000亩，品种越来越多，收入越来越高，社员的日子越过越红火。

经过几年的发展，北义井村的香瓜畅销全国十几个省区，成为馈赠佳品，登上了大雅之堂。在北义井村的带动下，附近的南义井、南北胡、安邑村，以及高城乡、曹张乡、东楼乡等乡村也纷纷种瓜。现在，忻府区全区13个乡镇以温室、大棚、露地三种模式种植香瓜2万亩，全区香瓜产量超过1亿斤，产值4.88亿元，农民人均收入1500元。规模化的种植使连片的小香瓜集聚了大能量，为瓜农们带来了非常可观的收入。忻府区已被国家标准委确定为国家级香瓜种植综合标准化示范区，并申报功“忻州香瓜”国家地理标志农产品认证"和“出境水果果园注册记“，于2020年2月被中国蔬菜协会授予"中国香瓜之乡“称号。这三块金字招牌，为全区甜瓜产业可持续高质量发展提供了前所未有的品牌支持。