在家做芒果糯米糍，水果的香甜加上糯米的软糯，奶香浓郁真拉丝！

糯米滋是福建传统的小吃，口感Q弹软糯，主要食材是糯米，糯米滋的做法其实也是超级简单的，将粉类跟牛奶搅拌均匀，之后用锅蒸熟，再加点黄油就可以啦，蒸熟的糯米香甜软糯，加了黄油后清香浓郁，软QQ的超级好吃 糯米滋的做法有两种，一种做法跟制作汤圆有点相似，将一小部分糯米粉用热水烫熟，剩下的糯米粉跟玉米淀粉加水搅拌均匀，之后混合两种面团，一起揉均匀，包裹上馅料，裹上椰蓉蒸熟，这个方法比较适合包裹像豆沙，果酱之类的，而另外一种方法就是先混合材料，一起蒸熟，之后再裹熟粉擀扁包裹上新鲜的水果，滚上椰蓉就可以啦，两种方法都超级简单，做出来的糯米滋特别的Q弹软糯

一、芒果糯米滋

主料：糯米粉70克 玉米淀粉15克 白砂糖25克

辅料：牛奶100克 黄油15克 椰蓉适量 芒果1颗

制作工艺：

1.先在容器内加上水磨糯米粉、玉米淀粉跟细砂糖。

2.加牛奶用蛋抽搅拌，将材料搅拌均匀，面糊细腻，砂糖融化就可以啦。

3.为了让面糊更加的细腻，可以将面糊再倒在网筛上过筛一遍。

4.面糊过筛后，盖上一张保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个洞洞，这样可以防止一会在蒸的时候，碗内的温度跟锅里的温度不流通，而收缩，保鲜膜收缩后，会让锅里的水蒸气滴在糯米面糊表面，形成很多小洞洞，面糊就不够细腻啦。

5.锅里放上适量的清水，大火煮开，之后将碗放进去，中火蒸20分钟，将糯米蒸熟，蒸熟的液体表面颜色变得通透，用刮刀划开，里面的面糊也是通透的颜色，没有白色的面糊就可以啦，如果里面有白色的，证明面糊没有全部熟透，要继续再蒸一会才行蒸熟的糯米取出，揭掉保鲜膜，用刮刀将面糊翻拌几下，让面糊降降温。

6.之后将黄油放进去，面糊的温度会将黄油融化掉，之后用刮刀慢慢搅拌均匀。

7.搅拌黄油的时候一定要慢，刚开始搅拌因为黄油被融化成液体，很难搅拌，多搅拌一会，让黄油融进糯米面团中，直到黄油全部融进糯米面团就可以啦，之后将糯米面团放一旁降温。

8.不粘锅里放上适量的糯米粉，小火加热，慢慢将糯米粉炒熟，糯米粉颜色变得微黄就可以关火降温啦。

9.芒果去皮分切成块。

10.这时候糯米面团也凉透啦，将面团均分成5份，将糯米团放到熟粉中，裹上一层熟粉，裹了熟粉的糯米团不粘手，操作起来更方便。

11.将糯米面团用擀面杖轻轻擀薄一点，然后包裹上芒果，收紧收口。

12.再将糯米面团搓圆，再放到椰蓉中滚上一层椰蓉，简单好吃的芒果糯米滋就可以开吃啦。

13.软糯糯的，咬起来超香。

14.成品图

二、熊猫小贴士

1.芒果沿果核片成两大片，然后在片下来的果肉上大十字刀，不要把皮隔断，然后用刀尖把果肉剔下来即可

2.戴手套或保鲜膜可以防止粉团粘在手上不便操作，也可以在手上涂一点水或油

3.做好后的糯米滋冷藏后口感更佳

以上就是芒果糯米滋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。