我感受到了自己隐藏的烹饪潜能正在爆发……

说起讨厌的食物，我心中第一名是紫菜，第二名便是南方的面条了。

南方的面条？我能接受北方的面条，在福建，我几乎不会主动选择吃面。

不过我尤其喜欢粉类，家中的米粉更是一方独食，别具特色，炒制抑或煮汤，都是我心中一抹星光。

这张作品中，父亲大人手里端拿着的正是最为重要的一种烹饪方法——红糟炒米粉。佐上两颗红糟蛋，生日标配。

炒米粉在我的心中，具有极为崇高的地位，如我之前在古习中写得那般：

自古，每逢年节白喜、远客到访、亲友团聚，进门便是一碗米粉蛋以示敬意。红糟炒米粉，佐煎蛋瘦肉青菜等，时常放入红菇。

过去物资匮乏，人人家中米粮甚缺，若是远客登门，匆忙左右相邻借米借油借蛋借茶，凡客皆知其中不易，米粉蛋总是舍不得食尽。

有一古传，稚子见母在厨中炒制米粉蛋，求食，母谓莫急，待客后可留与你，不料客于门后闻，心生耍意，便把米粉蛋全然食尽，稚子急坏。

儿时，倘是患上伤寒，母亲不免给我们做上一碗辣椒米粉汤，金黄的煎蛋，清汤上漂浮着辣椒末儿，米白的粉丝和着浓郁的香气，吃下这一碗，身体便恢复了大半。

这是我们对于母亲手艺的信仰，也是母亲在生活上的哲学。

/2015年6月拍摄，还不懂什么叫静物的时候。

2014年1月，我从山东迁回福州，回到熟悉的出租屋，发现还有些半年前存放的米粉，立刻就给自己做了一碗酸菜米粉汤，熟悉的味道充盈着我的灵魂，这是值得流泪的时刻。

去年再度迁回福州，少不得时常念及母亲做的米粉，尝试着自己做炒米粉，没有红糟，且放些酱油佐味，再炸些虾米，这味儿，对！

细粉吃得多了，见着外头的粗粉，总是怀着一份神圣的情思，米粉怎么能是粗的呢？一开始总是不能接受这样的设定，每次去餐厅吃饭，都会带着一份莫名的崇拜，下单一份炒粉或者汤粉。

说起来也都是在外头店里吃着这些粗滑口感的粉，还未曾自己动手捣腾一顿。前阵子拍摄桂林米粉的视频，倒让自己有机会了。这些杆子一般硬朗的米粉，提前了一夜泡发，就着卤水、红油辣子汤，抑或热锅快炒，我感受到了自己隐藏的烹饪潜能正在爆发……（此处实乃自夸，诸位且饶。）