干煸白菜,香辣红烧肥肠,卤蛋红烧肉,酸菜红烧肉做法

干煸白菜

食材:白菜、油、盐、姜、红尖椒、大蒜做法1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片。2、白菜帮和白菜叶分开。3、红尖椒洗净切小段。4、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。5、锅里倒入少许油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出。8、锅里倒入油,油热后放入姜丝、蒜片、红椒爆香。9、倒入白菜片,大火翻炒,调入盐,炒匀即可出锅。香辣红烧肥肠

主料:猪大肠500克辅料:胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克调料:花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克做法:1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。卤蛋红烧肉

主料:五花肉800克、鸡蛋4个、豆腐皮结70克调料:食盐半小勺、醋1小勺、冰糖1块、葱适量、姜适量、八角2个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽2小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺做法:1、五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净,葱姜切片。3、有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)。4、无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键,10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄,锅里很多油。5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)。酸菜红烧肉

制作:1、把带皮猪五花肉切成小块后,用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热,投入猪五花肉块并烹入料酒,煸炒至水分将干且吐油时, 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒(少量提味)、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后,倒入大砂锅里,调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色, 再用小火煨至软糯入味时,离火保存待用。2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时关火,撒上葱花,即可上桌。干煸白菜

食材:白菜、油、盐、姜、红尖椒、大蒜做法1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片。2、白菜帮和白菜叶分开。3、红尖椒洗净切小段。4、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。5、锅里倒入少许油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出。8、锅里倒入油,油热后放入姜丝、蒜片、红椒爆香。9、倒入白菜片,大火翻炒,调入盐,炒匀即可出锅。香辣红烧肥肠

主料:猪大肠500克辅料:胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克调料:花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克做法:1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。卤蛋红烧肉

主料:五花肉800克、鸡蛋4个、豆腐皮结70克调料:食盐半小勺、醋1小勺、冰糖1块、葱适量、姜适量、八角2个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽2小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺做法:1、五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净,葱姜切片。3、有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)。4、无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键,10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄,锅里很多油。5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)。酸菜红烧肉

制作:1、把带皮猪五花肉切成小块后,用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热,投入猪五花肉块并烹入料酒,煸炒至水分将干且吐油时, 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒(少量提味)、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后,倒入大砂锅里,调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色, 再用小火煨至软糯入味时,离火保存待用。2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时关火,撒上葱花,即可上桌。干煸白菜

食材:白菜、油、盐、姜、红尖椒、大蒜做法1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片。2、白菜帮和白菜叶分开。3、红尖椒洗净切小段。4、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。5、锅里倒入少许油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出。8、锅里倒入油,油热后放入姜丝、蒜片、红椒爆香。9、倒入白菜片,大火翻炒,调入盐,炒匀即可出锅。香辣红烧肥肠

主料:猪大肠500克辅料:胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克调料:花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克做法:1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。卤蛋红烧肉

主料:五花肉800克、鸡蛋4个、豆腐皮结70克调料:食盐半小勺、醋1小勺、冰糖1块、葱适量、姜适量、八角2个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽2小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺做法:1、五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净,葱姜切片。3、有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)。4、无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键,10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄,锅里很多油。5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)。酸菜红烧肉

制作:1、把带皮猪五花肉切成小块后,用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热,投入猪五花肉块并烹入料酒,煸炒至水分将干且吐油时, 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒(少量提味)、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后,倒入大砂锅里,调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色, 再用小火煨至软糯入味时,离火保存待用。2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时关火,撒上葱花,即可上桌。

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