王斌：金牌管家｜故事
金牌管家
王斌
清咸丰年间，郫县出了一位叫刘守信的酱园奇人。其制作的豆瓣酱采用独门秘方，味道香辣、口感鲜甜，堪称川菜之魂。又因为人宅心仁厚，德高望重，被众人推举为酱圆老大。只不过尽管刘守信的豆瓣酱味道十分鲜美，但生意一直不愠不火，让他十分忧愁。
其长孙已经十八岁，一直在成都读书。按照刘守信的安排，是想让长孙读圣贤之书，走仕途之路，将来光耀门楣。却不成想这小子在省城结交了一群狐朋狗友整日吃喝玩乐，赌博，打架斗殴，眼看着就要废了。这成了刘守信一块心病。
这一天，刘守信正在酱园闭目养神呢，突然门口竹帘“叭叽”一响走进一人。那人中等身材，三十多岁，双目烔烔，在弄清楚刘守信的身份之后，双手一揖道：“晚辈弓靖明。久闻刘老板豆瓣酱味道绝美，为郫县酱园老大。晚生今天特来拜访。”
刘守信急忙起身，还礼道：“公子抬爱了。”
“刘掌柜在祖辈腌渍辣椒的基础上，借鉴了豆腐乳的发酵方式，来中和腌渍辣椒的水分，最终研制出了味道香辣、口感鲜甜的郫县豆瓣酱，堪称酱园之王。但不知你敢不敢接受我弓靖明的挑战。”
刘守信不悦，道：“笑话。民以食为天，人以善为本。老朽的益丰和酱园数代都是规规矩矩做买卖，以质取胜，诚信至上，童叟无欺。讲究和善生财，安稳平和，从不与人比试。你来挑战，却又不知所为何来？”
“豆瓣酱制作要经过‘温、光、水、翻、晒、露’等多道工序。采天地之灵气，汲日月之精华。其品质特色与环境、气候、土壤、水质等因素密切相关。果真是你制作技艺超群？那是你刘家利用了郫县湿润的气候和水文自然条件，才弄出那么好的豆瓣酱。所以我不服。再者，商场如战场，又有哪一位大掌柜没有经过战火的洗礼。今天还请刘掌柜不吝赐教。”
刘守信眉头一蹙，道：“公子一语中的，可见实为酱园中人。我近水楼台是不假，但要制作出上乘的豆瓣酱，还须最重要的人文因素。我答应你。三日后，就在我的益丰和酱园公平比试一场。”
这可是开天辟地头一回的事情，比赛那天人气爆棚。
那弓靖明很快进入状态，如处无人之境，动作娴熟，沉稳异常。刘守信更是全神贯注。清洗霉豆瓣；炮制八角、花椒、桂皮、香叶等调味料；剁碎朝天椒；捣碎老姜……等所有工序完成，豆瓣酱已制到九成。最后，再淋入少许高度白酒，滴入半斤菜籽油，搅拌均匀后装坛。最后覆上一层黄泥，保鲜保质。
封坛后，两坛豆瓣酱被高高置放在一阴凉房间，两把大锁分别由两位德高望重的老者保管钥匙，而且有人日夜值班把守。
在等待开坛的日子里，事情初现端倪。原来，那弓靖明祖上曾在刘守信祖辈手下学艺。因行为不轨，被刘家重杖之后赶出了郫县，自此两家结下了世仇。
郫县人慌了。弓靖明做为第三代人前来寻仇，可见城府之深，必定身怀绝技。刘守信何以应付？郫县豆瓣酱做为川菜调味之魂，能否顶得住外来的挑战？一时之间，刘家的门槛都被踏破了。
一个月后，开坛时间到了。主事刚要说话，弓靖明突然道：“刘守信，当年我爷爷被你祖上痛打之后又赶出郫县，最后积恨而死，这仇我不能不报。今天我要赌一把，胜者为王，败者为寇。输的一方滚出郫县，永世不能再回。胜的一方拥有益丰和，成为郫县酱园新王，如何？”
那弓靖明一脸傲气，咄咄逼人。刘守信按捺不住，道：“你先祖当年只是臀部轻伤，却心胸狭窄积恨而死，实属咎由自取。你做为其后人不思悔过，却寻仇滋事，我又怎能怕你？我答应你的赌注。”
一时间众目睽睽，人们的心都卡在了嗓子眼上。结果好不容易出来了，刘守信四比六败北。
所有人都呆了！
刘家离开郫县那天，刘守信在益丰和门前双膝跪倒哭得痛不欲生。
益丰和在郫县是百年老字号，人们已经习惯了刘守信豆瓣酱的味道。但经外乡人弓靖明这一折腾，人们发觉正应了人外有人、天外有天的古话，都觉得弓靖明的豆瓣酱似乎更胜一筹。外来的和尚会念经。看来，刘守信输得也不冤。
五年光阴过去了，益丰和因为弓靖明的苦心经营生意好了起来，只不过却成了酱园人扬名立万的跳板。这一天，传来一个惊人的消息，有一神秘人来挑战弓靖明郫县酱园霸主地位。告示已经贴出，三日后又在益丰和。
人们联想起了五年前的刘弓大赛，唏嘘不已。
比赛那天，弓靖明看清对手时大吃一惊，那人竟然是一个二十几岁的年轻小伙子。但他哪敢大意。
开坛那天，出乎所有人的意料，年轻人以压倒性优势胜出。
弓靖明不敢相信这是真的，哪有脸留在郫县。偷偷溜走的前一天，才打听到那年轻人叫刘一坤。
转眼十年过去了，益丰和的生意已经红遍大江南北，可谓财源滚滚，达到了前所未有的盛势。
这一年中秋节，刘一坤正和家人亭间赏月，突然下人来报，弓靖明重礼来访。
刘一坤迷惑间连忙出门来迎。
进得屋来还未落坐，弓靖明突然跪倒便拜，惊得刘一坤急急跪倒还礼。
“先生为何如此大礼？”
“这一拜你一定承受得起。也是拜你爷爷的。十年前那场比赛我虽然输了，却是高兴异常。因为我终于等到了要等的人。而小主人又经过这十年的磨练，终成大器。”
“这到底是怎么一回事情？”
“别急，一坤，先说说你们当年离开郫县之后的情况吧。”
“爷爷当年败给您之后，我们一家三代远走他乡，艰苦度日。爷爷几乎每天都要教我制作豆瓣酱的技艺，为求创新，经常是彻夜难眠。他老人家时常训诫我说，一定要改掉身上所有的不良习气，专心学艺。我们现在的日子都是拜您所赐。他告诉我一定要打败您。十年前我终于做到了，但您却偷偷离开了郫县，让我内疚万分。”
弓靖明双眼潮润了，道：“小主人心地纯良，果真继承了恩人风骨。在我十五岁那年，因为家乡闹年谨，我饿昏在路边。是你爷爷救了我，而且教我一身豆瓣酱制作的手艺。我用你爷爷教的手艺养活了一家，而且生意很好。有一年，我去看你爷爷时发现他身心憔悴，他的豆瓣酱虽然不错，但生意不好，财源不广。
他语重心长地对我说，富养女，穷养儿。他悟透古人传下的这个理太迟了，担心刘家家业会败坏在你手里。那一刻我心潮起伏。你爷爷对我恩重如山，现在他近忧远虑双重叠加，是我报恩的时候了。于是，我就想出了一个办法。
我做为挑战的获胜方逼走你爷爷，为你们益丰和广开财路。五年之后，又让你重新夺回益丰和。这时候，你经历了从安逸富庶到贫穷潦倒，从贫穷创业到家境兴盛的磨练，一定会重新做人。当我告知你爷爷这个计划后他答应了，配合我下了这盘棋。至于刘弓两家祖上的恩仇，那只是我传出的一个推波助澜的无须有的故事。现在，小主人已如日中天，是我说出实情的时候了。”
刘一坤听后瞠目结舌，仿佛听天书一般。半晌，道：“先生和爷爷一片苦心，一坤永生难忘。请受我一拜。”说完，深深跪倒在地。
弓靖明急急扶起。
刘一坤抬起头时，问道：“一坤有一事不明。请先生示下。”
“小主人请讲。小老儿定当知无不言。”
“当年，您制作豆瓣酱的技术当真比我爷爷还要厉害吗？”
“一种美食当研究透顶的时候，要想更进一步那可是难上加难。你爷爷的豆瓣酱技术自然也出不了这个理。当年，我们只是利用了人们喜新厌旧的心理。其实，自始自终，我们展示的都是你爷爷的技术。我们只是在比赛中增减了几种辅料，谁输谁赢全在我们掌握之中。只不过我这个计划冗长又残忍，让你们受苦了。今天特意拜访小主人，一是说出真相，二是请罪。”弓靖明说完，长袖轻轻擦拭眼里泪水。
“先生竟然在十多年前就在为我们刘家谋划。睿智让人叹服，更是义薄云天。赏还来不急呢，哪有治罪的道理。从现在开始，您就是益丰和大总管。一坤一定敬如父母，感您高德。”
两双手紧紧握在一起。