饭店大厨做的菜不一定好吃,自己动手做的菜都要超过他

点上面关注“学做美食”……

剁椒鱼头大家都不陌生,有名的湘菜嘛!热腾腾,白嫩嫩的鱼头肉上覆盖着火彤彤的剁椒,闻着香辣四溢的香气就已经流口水了。

今天这里不只是介绍剁椒鱼头的做法,还有其他几种鱼头的做法,一样营养,好吃。

剁椒鱼头

食材:鱼头一个(1-2斤),姜一块,蒜一只,葱两根。

配料:红剁椒,盐,料酒,花生油,胡椒粉,香油,酱油

1.将鱼头洗干净,在两边割上刀花,再从中间劈开放在碟子里,洒上适量盐,胡椒粉,涂抹均匀;

2.姜去皮切成片,蒜子剥皮切片待用,将葱洗干净切段,在鱼头上加入姜和葱段腌制十几分钟;

3.将腌制好的鱼头放在已经烧开的蒸锅里,大火蒸十分钟左右;

4.在热锅里倒入花生油,把姜片和蒜片加进去爆香;

5.再把剁椒放进去,加入适量的料酒和酱油,搅拌成酱;

6.把热腾腾的剁椒酱倒在刚蒸熟的的鱼头上,在淋上几滴香油,撒上一些香葱,香喷喷的剁椒鱼头就完成啦 !

太白鱼头汤

用料

鲜鱼头500克;豆腐2块;盐1匙;植物油2大匙;姜3片;葱2根;料酒1/2匙;

做法

准备材料,鱼头洗净,对半切开

将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄

鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生姜、葱段、料酒同煮

大火将汤煮滚再转小火炖30分钟

加入切好的豆腐再次煮开

撒葱花,加盐调味即可

香煎三文鱼头

用料

三文鱼头1个;柠檬半个;盐适量;油35ML

做法

三文鱼头洗净,对半切开,晾干水备用

热锅(最好用不粘锅)在油锅里放一小撮盐,防止粘锅

鱼头表面搽上一层薄薄的盐·调味之余也是防止粘锅

煎至两面金黄即可,挤上柠檬汁,OK。

(0)

相关推荐