萌系经典蛋卷系列 | 纯洁的华丽进阶~椰香天使蛋糕卷
无论哪里的蛋糕店，蛋糕卷总是非常吸引大家的目光。它柔软清新，加上奶油的点缀，那种绝佳的香甜口感，让小仙女们忍不住想吃。😍
今天分享的天使蛋糕卷，是我们的萌系经典蛋糕卷系列第二弹，它仅用了蛋白来制作，色泽纯白无瑕，如同天使般纯洁，故称之为天使蛋糕。
它增加了椰香的天使蛋糕卷口味与一般蛋糕卷不同，相信多层次的味蕾冲击，一定会给你初恋般的美好静谧。
椰香天使蛋糕卷
By 烘焙达人@宝贝僖儿
「 材 料 」
蛋清170克；椰子汁70克；玉米油45克
低筋面粉60克；奶粉15克；细砂糖50克
淡奶油200克；细砂糖（奶油）15克
椰子肉适量；装饰糖珠10颗
「 工 具 」
CO540蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
上下火140度，26分钟
「 步 骤 」
「1」准备一个椰子，最好是这种椰子肉是软的品种。倒出椰汁，挖出椰子肉。
「2」玉米油和椰子汁一起倒入打蛋盆内，搅拌至乳化。
「3」筛入低筋面粉和奶粉，拌至无干粉。
「4」取出冷冻至表面结一层薄霜的蛋清。细砂糖分三次加入蛋清内，打发至中性偏干性发泡。
「5」分三次将面糊和打发好的蛋白，利用翻拌的手法混合均匀。
「6」28x28的方盘垫上油布，倒入蛋糕糊，利用刮刀刮平。
「7」放入预热好的CO540蒸汽烤箱，140度上下火，时间26分钟（按自己的烤箱温差调整温度和时间）
「8」出炉后提起油布，将蛋糕移至晾架上，倒扣脱模后盖上油纸。
「9」淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。
「10」淡奶油抹在蛋糕卷正面，三分之一处放上切成小块的椰子肉。
「11」利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型，剩余的淡奶油装入装有8齿裱花嘴的裱花袋内，冰箱冷藏备用。
烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、所用模具的材质、个人喜欢的着色等情况来调整。
今日出炉
好物分享
CO540蒸汽烤箱，清新系的颜值，一看到它就心情美美哒~
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