腊八节 腊八粥

今天是农历十二月初八，不仅是我国传统的腊八节，也是佛陀成道纪念日，在佛教界称“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。俗话说“过了腊八就是年”，腊八节对传统中国人来讲是非常重要的，每家每户都要煮腊八粥，“年”也就从这一天开始准备了。腊八节在我国已有一千多年的历史，此日喝上一碗香气扑鼻的腊八粥，有养生、祈福、温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、营养、淡泊、感恩、欢喜、结缘等意义！粥米香里，流传着千年的中国味，那是家的味道，温情而充满暖意，当清水漫过色彩缤纷的豆米果干，小火慢煮，熬成一碗香浓的思念，一家人，一锅粥，其乐融融！

  记得小时候每当听到歌谣“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”时，我就好开心，心里时刻想着快过年了，又能穿新衣服了，又有压岁钱了，又有各种好吃的了。不过随着年龄的增长，这种感觉慢慢也就淡了下来，慢慢也会觉得过年没意思了。但人到中年的我依然会在心里充满期盼：期盼腊八、期盼过年、期盼团圆。当然自然缺不了那一碗浓浓的、香甜的，充满仪式感的“腊八粥”！

 在我国很多地方，腊八这天有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等，谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等干果。因是供佛，腊八粥大多数是纯素食品。这些谷物干果本身就有补益身体的功效，各种原料一起做成美味的粥品，不仅是时令美食，更是养生佳品！在寒冷的冬日里，喝一碗热乎乎的腊八粥，暖身、暖心又暖胃，实乃冬季进补的妙品。

   清代营养学家曹燕山曾撰写《粥谱》，对“腊八粥”的健身营养功能讲得极为详尽、清楚，称“腊八粥”为“食疗”佳品。在寒冷的冬天里喝上一碗热气腾腾的“腊八粥”，不仅可以抵御严寒和饥饿，还可以起到“和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血”的功效，也难怪人们如此钟情喝“腊八粥”。对于老年人说来，“腊八粥”更是利消化、易吸收、营养搭配合理的“美味佳肴”。但是老年人在食用“腊八粥”时应根据自身健康状况酌情选择食材，注意“少量多次”，一次不宜喝太多。

  严冬腊月，寒风凛冽，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。这一类型人当首选以桂圆为原料的腊八粥！桂圆亦称龙眼，味甘、性温，入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、失眠多梦、心悸怔忡、健忘易燥等病症。此外，像红枣、红皮花生、红小豆、红糖、枸杞子、怀山药都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同小米、粳米一起煮腊八粥喝，便是很好的滋养妙品！

  腊八粥，不仅传承了千年的饮食习俗，更是传统中医“五谷为养”养生观念的体现。腊八粥虽为节日美食，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。提示：常见很多人为了追求口感与快捷，喜欢在熬粥的过程中加碱，其实这是不好的习惯，碱能破坏谷物中有益物质，不利于养生，故不要放碱！有道是：腊八粥有乾坤，纵横古今南北，精神物质兼顾，美味养生合一！