瑞典肉丸子，这款免油炸又低脂做法的肉丸子，怕胖的人也可以放心吃哦

准备材料：

肉丸材料：牛肉、猪肉各 200 克，面包糠15 克，洋葱1/3 个，鸡蛋2 个，盐、黑胡椒粉各 1 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙

酱汁材料：西红柿2 个，洋葱1/3 个，黄油25 克，番茄酱、植物油各 1 汤匙，清水1 碗，盐1/2 茶匙，白糖1 茶匙

开始制作：

1. 牛肉和猪肉分别剁成糜状，然后混合在一起，用筷子顺一个方向搅拌，让两种肉充分混合。

2.肉糜中磕入鸡蛋， 加入面包糠、 洋葱丁、 黑胡椒粉、姜黄粉、盐，用手抓匀后继续用筷子搅打上劲。

3. 用手团成每个 35 克的丸子，放入炸篮中。空气炸锅 180℃预热 5 分钟，放入炸篮烤 10 分钟。

4. 准备酱汁：西红柿去皮后切丁，洋葱切丁。

5. 炒锅烧热，放入黄油化成液态，倒入洋葱丁炒至半透明。

6. 倒入番茄丁、番茄酱，翻炒出汤汁，再加入清水熬煮到汤汁变得浓稠，加盐和白糖调味即可。

7. 把烤好的肉丸放进小锅或耐高温的碗中，倒入熬好的酱汁，让每一个丸子都能均匀蘸上酱汁。

8. 放回空气炸锅中，160℃再烤 10 分钟后就可以出锅了。 烤制过程中要将丸子翻一次面，使两面都可以烤到。

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小贴士：

1. 牛肉和猪肉比例为 1:1 时口感最好。面包糠一定要放，如果没有，用切碎的吐司代替也可以。

2. 因为肉馅中本就有很多油脂，通过空气炸锅中热风的烘烤，丸子本身的油脂会被烤出来流到锅底，从而实现类似油炸的效果。

3.加入酱汁后进行二次烘烤， 一来是为了入味，二来是为了让丸子有嚼劲。如果不喜欢酸甜口味的酱汁，也可以换成等其他酱汁。

4. 烘烤时间需根据肉丸大小灵活调整。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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