秋天多吃这道南瓜蒸菜，营养健康，清肠减脂，这样做家人都爱吃

清肠当然要以清淡为主，南瓜就是我的法宝之一，南瓜中含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，是有效的瘦身食材。蒸制的菜肴可以最大程度保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。

准备材料：南瓜1块，炒好的豆豉20克

开始制作：

1 南瓜去皮切片。

2 切片的南瓜码入盘中。

3 撒上已经用辣椒炒过的豆豉。

4 将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可。

小贴士

1. 我用的豆豉提前用辣椒炒过。如果用未经处理的豆豉，最好提前用水泡软。

2. 蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定。

3. 可用筷子检测南瓜软熟程度，筷子能扎透，就代表已经熟透。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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