吃在立春

今

日

立

春

嗨，我是哈哈大笑，欢迎阅读！

世间多美好，唯吃，是你我情之所钟

　　本来，我今天想睡个懒觉，可是朋友圈都在发布着立春的消息——早上5点28分25秒立春，万物复苏。这一天决定着一年的运势、不吵架，不生气，有个好兆头。谁不想有个好兆头呢？索性起来迎春。

　　阳光真好。我的蟹瓜莲马上就要开花了，它酝酿了一冬，终于要在春天傲然绽放。一帆放假了、爸妈回家了、老刘把马桶修好了，我的新书也到了……一切的一切，都那么美好！

　　朋友告诉我，今天要吃春饼。我百度了一下典故——“ 相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。”其实，这个故事不怎么有趣，我的脑海中闪现的是王羲之夫人“拽捺”的故事，比这生动多了！

　　反正，都是和吃有关，铺陈了这么多，无非是想介绍几道菜。有人说小雨大厨做的东西“华而不实”。我就连发三个抓狂的表情。何为华又何为实？像我们“教无定法”一样，我可不可以说“食无定味，餐无定样”，适合自己口感的，看着心生欢喜的就是好。

小雨

食谱

红烧排骨

　　你做过红烧排骨吗？如果做过，肯定知道要备哪些原料了吧？——排骨、冰糖、油、葱姜蒜、八角、桂皮、盐、生抽（老抽），差不多了。我家厨房时常备有白酒，哪天我会心血来潮倒几滴，实践证明，可以间接培养酒量。

　　我喜欢先用冷水把排骨内的血水击出来，然后再在锅里烧开水，沥净。

　　然后，在锅内放油，三五成热的时候放入冰糖，用勺子搅动慢慢溶化直至起泡变色。也用过白糖，不如冰糖效果好，不管用什么，一变色就马上放上排骨，炒至均匀变色。

　　接着，我喜欢把抽和老抽混合，翻炒几下，对了，葱姜蒜放里面，再加上没过排骨的清水，先大火，再小火。通常情况下，我爱直接加热水。比较了下，加热水比把冷水烧热好软。

　　俺娘说，炖鱼先搁盐，炖肉后搁盐，这个自己酌情掌握吧。（小雨通常是水量剩下三分之一的时候搁）看着水越烧越少，转大火，收汁。

　　温馨提示，这个时候，千万不能去玩手机，去看书，因为一旦错过时机，就糊了。锅也黑了，铲都铲不起来，喂狗狗都不吃啦。这是我吃了好几堑才长出的智慧，一定要谨记！

小雨

食谱

豆腐爱上虾

　　这道菜叫什么呢？我忘记了。索性就叫“豆腐爱上虾”吧！

　　虾，去头去壳去虾线。豆腐，我用切蛋糕的模具造的型。变成了花的形状。貌似虾还腌了一下；

　　接着造型，中间放的是黄瓜丁。旁边是枸杞，我还是喜欢对比色，画面感强烈一些。

　　上锅蒸，隔水大火蒸十分左右。

　　如果喜欢，还可以熬汤然后勾芡再淋到出锅的盘中。

　　据说，这道菜中看且中吃，是居家待女婿、宴媳妇的必备佳品。它脂肪含量低、蛋白质高、热量适中，且可美容。综上所述，豆腐和鲜虾的结合是浪漫唯美的！

小雨

食谱

珍珠翡翠蘑菇丸子

　　这个叫肉蘑吧？干的，拿温水泡开。我就发现了，干的东西，不能用热水烫，像木耳，也得用温水泡，因为，干木耳没有死，只是冬眠了，你一用热水烧，它直接烫死了。有位哲人大厨说“食物有自然的生命，当人终结它，让它的生命达到最后的完美，也是一种赞扬！”所以，亲，你懂的。因为最后享受它们的是你！

　　丸子馅都会和吧？好！此处略去一万字。为了好看起见，特意在肉馅里加了胡萝卜丁和蒜沫。那为什么你的蒜是绿颜色的呢？弱弱地告诉大家，那是腊八蒜。美颜的！有红有绿的，多搭呀。

　　把蘑菇的茎切掉，然后把馅团在上面。哦，补充一下我加了少许淀粉和蛋清。

　　上锅蒸吧。时间15-20分钟为宜。趁热吃，滑滑的，口感油而不腻，不信就做一个试试！

小雨

食谱

春满人间

　　这是我去年心血来潮做的菜，拿出来应应节吧！今天是立春，总得有点春天的气息。黄瓜是拿削皮器削完卷的，金汁菇是焯熟了摆的盘。然后造好型烧的汁儿，看着是不是挺有食欲的？！

　　那么，就祝你这一春——春风十里、春暖花开、春意荡漾！

　　我大言不惭地称自己为小雨大厨，多半是吹牛的成份。其实，这些东东并不是我的专利，大家一直在做、一直会做。小雨只是经由我的手做出了自己喜欢的样子。谁说我们吃饭是为了活着，但活着却不是为了吃饭。其实，简单的食物就可以满足我们人体的需求，生活照样可以很自在。正如我们的快乐和享受不需要那么奢侈，完全可以来自于微小的事物！

　　走过路过的亲，你的立春快乐了吗！

让这个寒冷的季节因“吃”而变得温暖

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